所需材料：雞蛋兩個、胡蘿卜一根、豌豆一百五十克左右、米飯適量；
制作方法：
1、將準備好的胡蘿卜洗好，并切成胡蘿卜丁并將雞蛋打散備用；
2、將豌豆，胡蘿卜焯水；
3、在鍋內放適量油，然后將打散的雞蛋炒熟并炒碎，炒好出鍋后放在一邊；
4、再次向鍋中放入適量油，待燒至八成熱后將焯過水的胡蘿卜跟豌豆放入一起翻炒；
5、等到胡蘿卜與豌豆炒熟后放入米飯和炒碎的雞蛋；
6、將火調到最小，待米飯與胡蘿卜充分混合均勻后，再將火調至中火，努力翻炒一分鐘后即可裝盤；
【豌豆胡蘿卜炒飯的家常做法】7、裝盤后可以撒少量細蔥段來增加色澤 。
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