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步驟1
準備食材：黃豆100克、雪里蕻100克、肉末100克、干辣椒3個、花椒1克、小蔥2根、姜3片、八角1個、食用油5克、醬油1克 。
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步驟2
黃豆提前泡發12小時，撈出 。
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步驟3
將泡好的黃豆放入鍋中，加水沒過黃豆，放一片生姜、一個八角，煮30分鐘，撈出備用 。
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步驟4
雪菜先浸泡兩個小時，中間換兩次水清洗，去掉一部分鹽分 。
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【肉末雪里蕻炒黃豆的做法，肉末雪里蕻炒黃豆怎么做】步驟5
撈出，擠去水分，切成小段 。
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步驟6
干辣椒切小段 。
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步驟7
蔥切末 。
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步驟8
姜切末 。
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步驟9
熱鍋倒油，油溫5成熱，下蔥、姜、花椒、干辣椒，煸香，放入肉末，滑散煸酥，倒入醬油，翻炒均勻 。
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步驟10
接著加入雪里蕻，煸炒出香味，放入黃豆，煸炒均勻 。
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步驟11
出鍋裝盤 。
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