芹菜是我們平時生活當中非常常見的一種蔬菜 ， 不管是西芹還是水芹 ， 一般大家吃的都是芹菜的莖部 ， 而芹菜葉我們都是隨手就扔掉了 。
嘗遍各種美食 ， 基本上所有和芹菜美味佳肴有關的 ， 用到的都是芹菜莖 ， 像西芹百合、西芹炒肉 ， 就算是芹菜餃子 ， 都不會用到芹菜葉 。
那為什么大家在平時的時候都不吃芹菜葉？是因為額外太臟了 ， 還是因為沒營養？今天就告訴你答案 。

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大家都不吃芹菜葉是因為沒營養嗎？知道答案后 ， 很多人后悔了
芹菜有一股很特別的味道 ， 特別是在芹菜葉部分會更加突出 ， 或許很多人之所以不吃芹菜葉是因為不能夠接受它的味道 ， 還有的人認為 ， 吃芹菜葉就和吃草差不多 ， 總感覺怪怪的 。
首先我們先來看看芹菜莖和芹菜葉的營養成分：
一般而言 ， 100g的芹菜莖能夠提供22大卡熱量、1.2g維生素、4.5g碳水化合物；而100g的芹菜葉能夠提供35大卡熱量、2.2g維生素、5.9g碳水化合物 。

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芹菜是一種低熱量、含水量高的食物 ， 一般而言在減肥時很多人都會選擇這個蔬菜 ， 畢竟 ， 不管是芹菜莖還是芹菜葉 ， 熱量都是比較低的 ， 是可以放心吃的 。
因為芹菜纖維素的含量比較高 ， 在便秘的時候適當吃一些芹菜 ， 能夠幫助腸胃的蠕動 ， 緩解便秘 。 而芹菜葉纖維素含量要比芹菜莖的高 ， 對緩解便秘的作用會更明顯 。
芹菜葉營養更高
事實上 ， 芹菜葉當中大部分的營養素都比芹菜莖都要高 。 就比如胡蘿卜素的含量是芹菜莖的8倍左右；維生素A的含量是8.5倍左右、維生素C的含量是2.7倍左右 。
另外 ， 值得注意的一點就是 ， 芹菜葉當中的鉀元素含量會更高一些 ， 相信大家都知道 ， 適當的補充一些鉀元素對穩定血壓 ， 幫助身體排鈉是很有幫助的 。 所以說 ， 高血壓人群適當吃一些芹菜葉是非常不錯的 。

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其實 ， 芹菜葉在西餐當中會經常出現 ， 有很多西方人會認為 ， 芹菜葉能夠幫助改善血液循環的不暢 ， 還能夠幫助緩解喉嚨發炎 ， 在做烤肉或者蔬菜湯的時候 ， 都會放入一些芹菜葉來幫助調味 。
最后 ， 還是要提醒一下大家 ， 芹菜葉當中的草酸含量比較高 ， 所以說 ， 在吃之前要記得用焯水烹制 。 如果搭配一些肉沫、豆腐丁、蘑菇碎等食物一起炒制的話會更加美味 。 返回搜狐 ， 查看更多
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