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尖刺|農田里一種野草，葉子邊緣全是小刺，但挖來煮熟蘸辣椒鹽特別好吃

在農村生活，經常能看到很多農田，一年四季都種著多種多樣的蔬菜、糧食，這些都是農民的主要收入來源。不過在農田里經常會長有野草，因為野草是一種生長力很頑強的植物，不管在什么地方都能扎根，所以在土壤肥沃的農田里，自然是會長很多野草的，而農民就得時不時去除草了，不然可是會影響農作物正常生長的。
尖刺|農田里一種野草，葉子邊緣全是小刺，但挖來煮熟蘸辣椒鹽特別好吃
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圖片來源于網絡，如有侵權請告知刪除說到農田里的野草，那種類也是不少的，像牛筋草、苜蓿、蒲公英等等，長得可是不少的。像圖中這種野草也是農田里常見的，每逢春夏之季就會長得很茂盛，但葉子邊緣長滿了尖刺，一副讓人不敢接近的樣子，不過識貨的人就會挖來當野菜吃，口感見識是極品中的極品，這就是苦馬菜了。
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苦馬菜又稱苦菜、游冬、老鴉苦荬、萘草，是一種遍布全國各地的野草，在農民眼中也是一大害草，每次看見就要除掉。但是苦馬菜也是一種很美味的野菜，雖然葉子邊緣長滿了尖刺，但是只要下鍋一煮熟，立馬就變得很柔軟了，然后蘸著辣椒和鹽吃，那滋味誰吃誰知道，帶有一點點苦味，吃多了真是會上癮的。
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其實苦馬菜長得跟薺菜、曲曲菜等都是很相似的，因為它們都是菊科植物，而苦馬菜的特征就會比較明顯了。而苦馬菜不僅吃起來風味獨特，而且營養價值也很高，像感冒、上火、鬧肚子的人就可以多吃一些了，效果比吃藥還管用，涼拌或者清炒也是很有滋味的。另外，苦馬菜也是一種藥材，春夏秋三季都能采收，既能鮮用，也能曬干儲存起來，性涼味微苦，具有清熱解毒、涼血止血的功效，多用于腸炎、痢疾、黃疸、痔瘡、咽喉腫痛、便血等等。所以說苦馬菜的藥用價值是很高的，下次看到記得挖點來吃。不知道有多少小伙伴吃過呢？