【地瓜掛將怎么做】步驟：
1、地瓜洗凈去皮，切成塊狀，需要切斜切塊，油炸方便熟透；
2、在切好的地瓜塊上撒些面粉，吸收地瓜表面的水分，防止油淺出來，晃動盆將面粉均勻的粘在地瓜上；
3、將鍋燒熱加入食用油，油鍋加熱至放入地瓜有油在翻滾，炸至金黃色；
4、烹炸后將油倒出，鍋里留一點油，倒入白砂糖，中火加熱至糖變成褐色粘稠狀，用鏟子產起可以有流淌狀；
5、糖漿熬好后加入地瓜，在鍋中翻幾下地瓜均勻的粘上糖漿，裝盤 。
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