一般來說 ， 用涼水將香菇浸泡20~30分鐘為宜 。
3、烹飪時間不宜過長：過度高溫或長時間的烹飪會使香菇中的營養物質流失 ， 同時也會使香菇變得過于軟爛 ， 影響口感 。
總的來說 ， 香菇雖然美味 ， 但是也有一些食用禁忌需要注意 。 對于以上提到的3種人群來說 ， 能不吃就不吃為好 。 而對于健康人群來說 ， 適量食用香菇能夠帶來諸多好處 。
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