主料：雞肉250克,蠶豆淀粉100克 。
調料：姜10克,蒜10克,味精1克,香油15克 。
【雞絲粉皮湯怎么做啊】1、熟雞去凈骨，切成粗絲，用上列調料腌制；姜切末，蒜子去皮搗成泥狀 。
2、蠶豆淀粉用冷水浸泡 ， 攪動沉淀粉后潷去水，換清水沖漂，連續2次 ， 至無異味為止 。
3、用鍋燒開水，向一個帶沿的平鋁盤舀入團粉漿，放入開水鍋內，燙熟成薄粉皮 ， 澆水下入冷水盆內透涼取出，切成絲 ， 再下入開水鍋氽過撈出 。
4、食用時，將粉皮絲、姜絲、蒜泥放入雞絲一起攪拌均勻，淋香油 ， 裝盤即成 。
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