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小雪吃什么風俗食物？這些傳統食物不要錯過

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11月22日將迎來二十四節氣中的小雪節氣 ， 小雪吃什么風俗食物？小雪節氣表示降雪的起始時間和程度 ， 所以進入小雪后 ， 氣溫驟降 ， 親們要注意防寒保暖哦 。 小雪時節 ， 氣溫繼續下降 ， 我國大部分地區都能感受到冬季的寒冷 ， 北方雪花飄落 ， 而南方則常常是陰冷晦暗的天氣 。 冬季 ， 寒冷干燥的氣候環境 ， 很容易影響人們的心情 ， 如若不注意調養 ， 就可能會使身體出現不適 ， 甚至是疾病 。 “愁人正在書窗下 ， 一片飛來一片寒” ， 小雪是入冬后的第二個節氣 ， 小雪過后 ， 氣溫會逐步降低到0℃以下 ， 也就是說真正的嚴寒即將到來 。 那么小雪吃什么風俗食物？這些傳統食物不要錯過 。
小雪吃什么風俗食物？這些傳統食物不要錯過
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1、糍粑
【小雪吃什么風俗食物？這些傳統食物不要錯過】南方多地在小雪節氣中有吃糍粑的習俗 。 糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品 ， 是南方流行的美食 。 有的地方將糍粑制作成圓形 ， 象征著豐收、喜慶和團圓 。 有的地方又稱之為年糕 ， 寓意吉祥如意 ， 人們常說：“年糕 ， 年糕 ， 年豐壽高” 。 糍粑由糯米蒸熟再通過特質石材凹槽沖打而成 ， 手工打糍粑很費力 ， 但是做出來的糍粑柔軟細膩 ， 味道極佳 。 有純糯米做的 ， 也有小米做的 ， 也有糯米與小米拌和做的 ， 還有玉米與糯米拌和打成的 。 此外 ， 還用粘米與糯米磨成粉 ， 倒在一種用木雕模做的 ， 模內刻有圖案花紋 ， 俗稱“脫粑” 。 糍粑的制作非常費人力必須要幾個人一起才能制作完成 。
小雪吃什么風俗食物？這些傳統食物不要錯過
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2、刨湯
湖南、湖北、重慶、貴州等地的土家族群眾在小雪前后有“殺年豬 ， 迎新年”民俗活動 。 吃“刨湯” ， 是土家族的風俗習慣；在殺年豬的民俗活動中 ， 用熱氣尚存的上等新鮮豬肉 ， 精心烹飪而成的美食稱為“刨湯” ， 很適合冬季暖身食用 。
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3、腌臘肉
小雪節氣后 ， 一些農家開始動手做香腸、臘肉 ， 把多余的肉類用傳統方法儲備起來 ， 等到春節時正好享受這道美味佳肴 。 很多地方都有冬季吃臘肉的習俗 ， 尤其是南方城市 ， 更是對臘味情有獨鐘 。
兩廣地區最喜歡用臘味來做臘味蘿卜糕、臘味煮香芋 ， 還有臘腸炒蜜豆 。 在秋冬寒冷的天氣里 ， 打開盛滿臘肉、臘腸的煲仔飯 ， 飯香與肉香撲面而來 ， 兩者融合得天衣無縫 ， 溫暖香糯的煲仔飯就是最適合冬天的美味了 。
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4、釀酒
逢年過節很多人都喜歡小酌一杯 ， 而且我國人民懂得釀酒 ， 早在夏朝就開始了 。 很多家庭都有大大的釀酒罐子 ， 特別在準備入冬時就開始準備釀酒 ， 等到正式入冬了 ， 每家每戶在吃飯時還可以喝上一杯自家釀的酒 ， 美味可口還能抗凍 ， 增強體質增加熱量 。 但是也要注意衛生標準和不要貪杯哦！
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5、曬魚干
在南方沿海地區 ， 漁民們會曬魚干、儲存干糧 。 烏魚群會在小雪前后來到臺灣海峽 ， 另外還有旗魚、沙魚等 。 臺灣俗諺：十月豆 ， 肥到不見頭 ， 是指在嘉義縣布袋一帶 ， 到了農歷十月可以捕到“豆仔魚” 。
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6、腌寒菜
江浙地區會在小雪時節腌寒菜 。 清代《真州竹枝詞引》描述此景：“小雪后 ， 人家腌菜 ， 曰寒菜 。 ”另外還要炒糯米儲存起來 ， 以供寒冬時泡開水吃 ， 當地民諺：“炒糯米曰‘炒米’ ， 蓄以過冬 。 ”紹興等地小雪日開始釀酒 ， 稱之為小雪酒 。