1、茭白500克 ， 豬肉150克 ， 花生油50克 ， 醬油20克 ， 精鹽3克 ， 味精2克 ， 料酒10克 ， 雞蛋半個 ， 水淀粉15克 ， 蔥末10克 ， 姜末10克 。
2、將豬肉順切成片 ， 再順絲切成長6厘米、粗0.2厘米的絲 ， 用雞蛋 ， 水淀粉漿勻 。
3、茭白剝去老皮 ， 截去老根 ， 切成細絲 。
4、把炒鍋放置旺火上燒熱 ， 放入花生油 。油熱后 ， 下入漿好的肉絲 。
【茭白炒瘦肉做法步驟】5、待肉絲炒散后 ， 下入蔥末 ， 姜末、醬油、料酒炒拌均勻 ， 接著下入茭白絲、精鹽、味精 ， 炒拌均勻即成 。
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