家常番茄豆腐圓子 ， 酸酸甜甜真開胃 ， 好吃的湯汁都不剩
中國飲食文化博大精深 ， 各地有各地的特色 ， 其中差異最大的要數中國的南方和北方了 。 因為地域的不同導致了人們的口味也大相徑庭 。 今天給大家分享一道特別具有地域風味番茄豆腐圓子 。 酸甜可口真開胃 ， 就連湯汁都格外鮮美 。

文章圖片
豆腐圓子用的是當地特產 ， 貴陽豆腐圓子是一種地方特色小吃 。 “贏得芳香四方溢 ， 白玉入油亮似金 。 煮豆烯萁千年事 ， 隔桌呼酒憶古今 。 金豆人磨轉蟹黃 ， 坡仙知味流涎長 。 俯見維雉牽衣兒 ， 指說雷家圓子香”這首詩說出了對貴陽雷家豆腐圓子的贊美 ， 而這道特色風味的小吃經過幾代相傳 ， 流傳至今 。

文章圖片
在我們當地這種豆腐圓子是很常見的 ， 買回來加入兩個西紅柿 ， 一把青豆就能做出好吃的番茄豆腐圓子 。 天氣寒冷特別適合吃這道菜 ， 湯汁都可以拌米飯 ， 開胃又下飯 。 做好的番茄豆腐圓子湯汁濃郁 ， 色澤誘人 ， 大人孩子都很喜歡吃 ， 下面來看一下具體的做法吧 。

文章圖片
【菜品】：番茄豆腐圓子
【烹飪食材】：番茄兩個 ， 貴州豆腐小圓子半斤 ， 青豆一碗 ， 大蒜適量 ， 黑胡椒十兩醬油一勺 ， 鹽一勺 ， 水適量 ， 食用油適量 。
【烹飪步驟】：
1、準備好所有食材 ， 豆腐圓子買來現成的即可 。

文章圖片
2、番茄清洗干凈之后去掉番茄皮方法 ， 很簡單 ， 大家可以在番茄表面畫上十字刀口 ， 然后放入開水中煮一分鐘再撈出來 ， 這樣番茄皮很輕松的就剝下來了 。

文章圖片
3、去皮后的番茄切成小丁 ， 裝入盤中備用 ， 大蒜切末備用 。

文章圖片
4、鍋中添加適量食用油燒熱 ， 然后放入蒜末煸炒出香味 。

文章圖片
5、再將番茄丁放入鍋中快速翻炒 ， 直到炒出湯汁 ， 然后再加入黑胡椒 ， 黑胡椒用現磨的黑胡椒 ， 氣味濃郁而且能持續很久 。

文章圖片

文章圖片
6、倒入適量清水 。

文章圖片
7、大火燒開之后 ， 用料理棒放入鍋中攪打 ， 直到將食材打至細膩 ， 再繼續煮開 。

文章圖片
8、將豆腐圓子放入鍋中 。

文章圖片
9、再加入醬油和青豆 。

文章圖片

文章圖片
10、煮至湯汁濃郁之后 ， 加入少許鹽調味攪拌均勻 ， 就可以關火出鍋了 。

文章圖片

文章圖片
【烹飪小貼士】：

• 零下度|冬季天氣寒冷身體變虛弱了，多吃家常菜，補血養肝有利健康
• 人們身體缺乏營養臉上一點氣色都沒有，多吃家常菜，補血養肝
• 痛風|高尿酸者不能吃豆腐？醫生警告：不想痛風發作，停止食用“冬季3紅”
• 家常食材巧搭配|“皇帝菜”配帶魚，冬季也能小進補！家常食材巧搭配，補益心脾
• 湖南人們在全國人們的心目中|湖南人的最愛！霉豆腐配糍粑，好吃到連舌頭都要吞下去！
• 你愛生吃番茄 你知道危害有多大么
• 豆腐吃不對有4大嚴重危害
• 盤點：讓你長命百歲的家常食物
• 科學消殺是防范疫情的重要一環|安陽市北關區：豆腐營街道全面消殺為居民健康保駕護航
• 過年給孩子做一道家常菜，增強免疫力，保護大腦，身體棒棒噠