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步驟1
食材：猴頭菇400克、小米椒5個 。調味料：食用油5克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、淀粉5克、花椒15粒、熟白芝麻2克 。
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步驟2
猴頭菇撕小塊 ， 水沸后 ， 放入猴頭菇 ， 焯水8分鐘 ， 撈出 。煮猴頭菇水留用 。
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【手撕猴頭菇的做法 猴頭菇做法大全】步驟3
小米椒切片 。
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步驟4
淀粉加1湯匙猴頭菇水 ， 調勻 。
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步驟5
熱鍋倒油 ， 油溫4成熱后 ， 放入猴頭菇 ， 小火慢煎3分鐘左右 。加入小米椒、花椒 ， 翻炒均勻 。
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步驟6
倒入調好的淀粉水、鹽、生抽、老抽 ， 中火翻炒4分鐘左右 ， 最后撒白芝麻即可 。
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