怎樣做一咬就流油的包子 _怎樣

文章插圖
主料：小麥粉(富強粉，特一粉)500克，豬肉餡400克。
輔料：花椒油3湯匙，蠔油 2湯匙，香油 1湯匙，精鹽二分之一茶匙，醬油2湯匙，姜粉二分之一茶匙，骨頭湯5湯匙，綿白糖2茶匙，酵母粉1茶匙，大蔥2根。
做法：
1、酵母用水融解，加入白糖攪拌均勻。
2、再加入特一粉。
3、啟動面包機和面15分鐘，然后室溫餳發30分鐘。
4、利用餳面的這段時間，制作餡料，蔥切末。
5、豬肉餡中加入蠔油、醬油和骨頭湯，順一個方向攪拌上勁。
6、加入蔥末。
7、將花椒油，澆在大蔥末上。
8、然后將花椒油和大蔥末拌勻。
9、再加入姜粉、食鹽和香油，攪拌均勻，將拌好的餡料，用平鏟拍平。
10、將餳發好的面團，揉搓排氣后，揪成24個小劑子，撒上些干面粉，防粘。
11、將每個小劑子都搟成包子皮，取一個包子皮，放上豬肉大蔥餡。
13、全部包好后，放入蒸鍋，二發15分鐘。
【怎樣做一咬就流油的包子】14、然后大火燒開鍋，轉中火蒸15分鐘，關火燜3分鐘，出鍋。