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“現在的雞蛋都含有獸藥 ， 可別再吃了！”剛買了一籃雞蛋的李奶奶遇見了自己的鄰居 。
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李奶奶對于鄰居的話根本不信 ， 直接反駁她說 ， 都吃了這么多年雞蛋了 ， 也沒見身體出問題 ， 讓鄰居別相信謠言 。
但鄰居這次十分堅定自己的說法 ， 稱自己并非道聽途說 ， 而是在新聞播報上看見的 。
鄰居如此篤定的態度令李奶奶心里有點打鼓 ， 難道雞蛋真的不能吃了嗎？
?如今 ， 大家十分注重食品安全問題 ， 獸藥雞蛋的案例的確屢見不鮮 。 今年 ， 我國多地監管部門都曾發布檢出“雞蛋”含有違禁獸藥的通告 。
今年1月 ， 上海普陀區市場監督管理局在一次70批次食品的抽檢中 ， 檢出雞蛋含有氟苯尼考 。 2月 ， 中山市市場監督管理局組織在一次雞蛋抽檢中 ， 檢出甲硝唑 。
?圖源：網絡
4月 ， 廣西北海市人民政府網站上發表了一項公告 ， 一家超市內所售的雞蛋含有恩諾沙星 ， 且含量超出限定值 ， 此次涉案的雞蛋共有100kg ， 商場已被當地市場監督管理局處罰 。
雖說商場已被處罰 ， 涉事雞蛋也全部被召回 ， 但新聞一出還是給大家的心里留下了陰影 ， 連雞蛋都出問題了 ， 食品問題該如何讓人放心？
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雞蛋中的獸藥殘留指的是合成抗菌藥物、抗球蟲藥物、農藥等 ， 如果使用不當就可能導致獸藥殘留 。 目前被發現雞蛋內殘留獸藥常見的是這3種 。
1、恩諾沙星
恩諾沙星是第三代人工合成喹諾酮類廣譜抗菌藥物 ， 多用于防治禽類支原體病、細菌性感染等 。 但對恩諾沙星及其代謝產物環丙沙星總殘留限量有嚴格規定 。
2、甲硝唑
甲硝唑是一種抗生素 ， 國家明令禁止在動物飼養過程中使用 ， 所有動物食品內均不得檢出 。
3、氟苯尼考
氟苯尼考也是一種廣譜抗菌藥 ， 用于禽類敏感性細菌疾病 ， 但在雞蛋中不得檢出氟苯尼考 。
?二、為什么雞蛋中獸藥殘留會超標？
這是因為雞群飼養的過程中 ， 由于大范圍的聚集 ， 發生疾病的風險也會上升 。
為了讓雞可以健康成長發育 ， 會在其飼料、飲用水內添加一些抗菌藥、抗寄生蟲類的藥物 ， 在正常使用的前提下 ， 雞蛋內不會殘留獸藥 。
但有部分養殖戶 ， 在使用獸藥的時候違規超用量、使用的飼料、藥物不符合規范或者是休藥期違規用藥 ， 還有環境因素也會影響到雞蛋的質量 。
這些因素都可能會雞無法正常代謝分解藥物 ， 繼而讓這些藥物在雞蛋內沉積 ， 導致雞蛋內的獸藥含量超標 。
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獸藥濫用 ， 不僅會造成環境污染 ， 影響雞行業的發展 ， 而且會危害人體健康 。 如果經常食用獸藥殘留超標的雞蛋 ， 獸藥在體內不斷蓄積 ， 由小變多 ， 當累積到一定濃度時 ， 就可能出造成過敏、急慢性中毒、細菌耐藥性等危害 。
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