岳家橋沙泥鰍 _健康小知識

本文轉自：益陽日報

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鮮活的沙泥鰍。
夏訓武
【岳家橋沙泥鰍】赫山區岳家橋鎮的沙泥鰍，學名刀鰍魚，低脂肪，富含高蛋白和人體必需氨基酸、鮮味氨基酸，脂肪酸中不飽和脂肪酸、EPA與DHA含量均較高，礦物元素含量豐富，食用口感佳。
據說，沙泥鰍對水質環境要求較高，多棲息于河塘礫石底。白天均潛伏砂中，或隱藏于暗處，靜待夜晚來臨，才出來活動覓食。岳家橋鎮的沙泥鰍多為干河塘時挖撈，故產量較低，價格昂貴。主要食用方法有兩種，一種是鮮魚煲湯，另一種是臘味干鍋。由于沙泥鰍產量少價格貴，村民挖撈后多以干制方式保存，故能吃到的岳家橋沙鰍多為臘味干鍋。
岳家橋沙泥鰍多產自石壩口水庫附近。岳家橋鎮環境優美，人杰地靈，很多關于岳家橋鎮的動人傳說都與石壩口水庫有關聯。據說，石壩口水庫的位置是左龍右鳳、龍鳳交匯。水庫向左延伸約五公里處有個“龍潭口” ，一條形似龍的山脈自此往東北延伸，宛如蛟龍入海。向右約五公里處有個“鸞鳳山” ，山形延綿起伏，宛如一只騰飛的鳳凰向西南飛去，鳳尾落于此地。傳說中“石壩口”一開始是由一塊巨石形成的小水壩。這塊巨石是做什么的呢？是山神為了拖住龍鳳，更好地庇佑當地百姓。為了萬無一失，山神還在巨石的背后造了一座烏龜山，烏龜的嘴巴伸在石壩口的水里，兩只眼睛緊緊盯住這塊巨石。有了千年神龜的守護，從此龍鳳長駐于此。若干年后這里生了一窩巨蛋，龍說是龍所生，鳳說是鳳所有，兩者爭論不休，最后千年神龜當起了和事佬，命名“龍鳳蛋” 。
為了感謝龍鳳和神龜的庇佑，岳家橋鎮當地人，每逢喜慶時，都會擺一桌龍鳳呈祥宴，主菜有龍鳳呈祥（沙鰍干鍋和土雞火鍋）、鴻運當頭（臘肉蒸甲魚）、旭日東升（石灰蒸蛋）、滿園春色（油菜薹），盡是美味！