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奶茶可樂都靠邊，吃日料最該配清酒？滬上眾多日料餐廳現在有“OMAKASE”清酒與和食體驗啦！

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【奶茶可樂都靠邊，吃日料最該配清酒？滬上眾多日料餐廳現在有“OMAKASE”清酒與和食體驗啦！】本文轉自：周到上海網
你吃過很考驗主廚功力 ， 主廚來幫你決定或你和主廚商量著來的“OMAKASE”料理嗎？這段時間 ， 許多滬上餐廳都可以體驗了 。
在番禺路幸福里 ， 有一家叫做ANTHOLOGIA地球美食劇場的日本料理餐廳 ， 熟悉這里的老食客會說“這里是套餐制”“菜單一月一換”“儀式感太強了” 。
最近 ， 許多日料愛好者發現 ， 自己常去的日料館子也出現了這樣的“套餐”方式 。 與大家熟悉的可以選擇的那些套餐不同 ， “OMAKASE”下食客只要等著看下一道料理是什么就行了 。 OMAKASE ， 是日語“お任せ”的羅馬音 ， 可以簡單翻譯成“交給你了” ， 延伸為“我都聽你的 ， 你來決定就好了” ， 類似英語中的Chef'sChoice（廚師的選擇） 。
來過ANTHOLOGIA地球美食劇場的食客可能會覺得這里挺特別：店堂座位布置猶如沉浸式劇場 ， 食客們入座一層高于一層的半圓形階梯式座位 ， 前方猶如4D影院的巨幕 ， 下方還有中心料理臺 ， 主廚們會現場制作每道餐品 ， 甚至依次到食客門前捏壽司、炙烤牛肉 。
奶茶可樂都靠邊，吃日料最該配清酒？滬上眾多日料餐廳現在有“OMAKASE”清酒與和食體驗啦！
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日料愛好者“小米”吃過滬上很多日料餐廳 ， 在她的認知里 ， 日料主要分為“點單式”與“自助餐式”兩大類 。 她第一次在ANTHOLOGIA地球美食劇場的時候 ， 感覺這種“OMAKASE”的十分新鮮 ， 儀式感強 。
“它是主廚根據當日食材來制作菜品的就餐方式 ， 沒有具體的定價 ， 食客可以和主廚直接溝通 ， 主廚會參考顧客的要求來量身定做 ， 價格由當日食材和最終的菜品來決定 。 ”
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一份做成撒金紙箋式的特別菜單 ， 寫明了食客這餐會吃到的菜品內容 ， 包括“喉黑魚的一夜干和濃湯”“漁師嚴選刺身六種”“和牛菲力牛排搭配日食塔克”“龍蝦和烏魚子海膽拌面”“幸福的南瓜帕妃” 。
尤其值得一提的是 ， 里面的每道菜品都搭配了不同的清酒：有口感微辛 ， 有著高雅甜味與細膩氣泡的“七賢山之霞起泡酒”；有口感干凈輕盈 ， 香味與口感均和平衡的“雅乃智中取純米大吟釀”；還有細膩好入口 ， 花香濃郁 ， 海鮮拍檔的“黑龍龍大吟釀山田錦”等 。
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在知名日料連鎖壽司沼津港、小森日禾料理小吳、一串入魂的諸多門店 ， 近期都為食客準備了本店推薦的日本清酒與和食的搭配菜單 。
對于很多中國的日料愛好者來說 ， 可樂、果汁、奶茶等都是在吃日料時喝的常見飲料 ， 但當在菜單上看見日本酒時 ， 還是會忍不住嘗試一下“日料配日酒”的原滋原味 。
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近年 ， 我國食客對清酒的接受度是逐漸增加的 ， 日本清酒在日料餐廳的點單率不斷攀升 ， 還有越來越多食客通過電商渠道購買清酒 。
資深日料主廚、SSI國際唎酒師朱吾朗表示 ， 日本料理最合適搭配的就是清酒 ， 清酒對于日本料理有“點睛”般的效果 。
這個秋冬 ， 日本食品海外推廣中心攜手上海、廣州、深圳的約130家日料餐廳合作共同舉辦為期一個月的美食美酒體驗活動 ， 向更多中國食客展示“OMAKASE”的飲食文化與日本清酒的魅力 。
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此外 ， 在體驗活動期間 ， 還同步舉行“我的清酒日料絕配【清酒、日料與我】投稿活動” ， 在微博、小紅書等社交平臺上以“精選日料 ， 清酒絕配”為主題 ， 參與者以曬照的方式參與抽獎 ， 將選取100名幸運網友 ， 贈送日本清酒等 。