據新華社電 人人都希望健康飲食 ， 但你一貫堅持的飲食原則和方法是否都正確？英國《每日郵報》介紹了一系列人們日常飲食中的認知誤區和錯誤飲食方法 。
研究人員發現 ， 人們認為有利健康的食品或飲食方式并不一定科學 。
“水果之王”藍莓
抗氧化能力非最高
藍莓因富含抗氧化物被譽為“超級食品” ， 但并不能因此認為藍莓是“水果之王” ?！睹咳锗]報》12日援引營養學家安杰拉·道登的話報道：“藍莓的抗氧化能力指數（ORAC）并非最高 ， 科學家發現不少食品的抗氧化能力指數高于藍莓 ， 其中包括黑巧克力 。”
每天喝8杯水
并無根據
不少人認為每天攝入8杯水有助美白和減肥 ， 但美國賓夕法尼亞大學研究人員通過實驗發現這一說法沒有根據 。“每個人所需水分各有差異 ， 口渴就是身體缺水的信號 ， ”道登說 ， “如果尿液顏色為稻草色或更淺 ， 說明你已攝入足夠水分 。”
蔬果放冰箱
并不能保鮮
美國俄克拉何馬州研究人員發現 ， 把蔬果存放在冰箱里不僅不能保鮮 ， 還會加速蔬果維生素流失 。“生吃蔬菜不會造成營養成分流失”也屬于誤區之一 。道登說：“以胡蘿卜為例 ， 烹飪造成的細胞破壞釋放出的胡蘿卜素是生吃時的3倍 。”

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