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外出點餐有學問 細節須排危

點餐有學問 細節須排危
春節長假，聚餐最為頻繁，不管是進出餐館，還是在家準備一桌豐盛的佳肴，您將面對的是多種食材、菜式的選擇 。點餐、打包、微波加熱學問多多，這其中很多常被忽視的細節，可能正威脅著您的身體健康 。國際食品包裝協會常務副會長董金獅多年來奔波在環保戰線上，倡導健康消費，采訪人員就春節期間安全點餐問題采訪了他，看看如何在小細節上“挑刺”，給健康生活排危 。
點餐 煎炸熏腌少點，罐頭食品不要
飯店里的很多食用菌類及不當季的昂貴食品多數都取自罐頭，如榴蓮餡點心就是其中一種 。罐頭都含有防腐劑，多吃有害健康 。
春節期間，很多家庭喜歡到飯店吃年夜飯，董金獅指出，飯店里很多菜都是用罐頭食品制作而成的，罐頭都含有防腐劑，多吃有害健康 。比如各種食用菌類及不當季的昂貴食品，榴蓮餡點心就是其中一種 。
另外，有些海鮮、鳳爪、雞腿、雞翅也會拿福爾馬林泡發 。董金獅建議，那種外表看起來很大很白的雞腿雞翅、海鮮，最好不要吃，豬蹄也有這么處理的 。如果菜品中的銀耳發白，則是拿硫磺熏的，正常銀耳是淡黃色 。同樣，蜜棗如呈現透明裝，也是拿硫磺熏的 。
除此之外，油炸食品在制作過程中，出于節約成本，油可能會被重復使用，導致油中所含的致癌物丙烯酰胺量增加；而熏魚熏肉等熏制食品，尤其是煙熏食品，在熏制過程中會產生一類致癌物質二惡英，這類食品也是少吃為妙 。
春節吃火鍋的市民不少，不管是在家吃還是在外面吃，董金獅都提醒大家說，涮羊肉等肉類食品時，火鍋表面會浮出一層沫 。這層沫一定要及時舀出，尤其是那種發黃發黑的沫 。
因為其中含的多是激素，激素多來自動物的飼料，還有動物臨死前釋放的激素 。此外，一定不要喝涮完的火鍋湯料，不管嘗起來多么鮮美，湯料里已涮過了很多食物，有害物都留在了湯里 。
包裝 一次性筷子不用，自帶餐具打包
又白又光的一次性筷子一定要慎用，實在要用就用開水燙一下；白色的降解餐盒80%以上是假冒偽劣產品 。
很多人外出就餐，寧愿選擇一次性筷子，也不愿使用飯店里提供的普通筷子，覺得普通筷子可能清洗不干凈 。然而，董金獅指出，目前我國對筷子還沒有安全標準，一次性筷子制作過程中為了讓筷子看起來更白更干凈，往往使用硫磺熏，藥水泡，同時還用石蠟拋光 。因此，又白又光的一次性筷子一定要慎用，實在要用就用開水燙一下 。一次性牙簽也是同樣狀況 。
中國人聚餐，常會多點菜，吃飽喝足后，桌面能剩下很多沒有吃完的菜 。怎么辦？現在很多人已不再害羞打包問題，只是，董金獅還是希望能自帶餐具打包，因為不是所有飯店的打包餐盒都有質量保證 。
在打包的餐盒中，董金獅表示，最安全的是那種透明的塑料盒，因為這種塑料餐盒是純塑料原料所致，透明安全，如盒底有一個三角形里帶“5”的符號，三角形下還寫有“PP”（聚丙烯縮寫），則可以在微波爐內加熱 。如果三角形下帶有“QS”和編號就更安全了 。
“白色的降解餐盒80%以上是假冒偽劣產品 。”董金獅指出，市場上很多打著“降解”旗號的餐盒不安全 。如何辨別，董金獅支招 。如果手摸著餐盒感覺質地較硬，輕輕一撕不裂開，且裝食物后不滲漏的就是合格餐盒，反之則是不合格餐盒 。
最后，還可將餐盒撕碎了扔水里，如果漂浮起來，則表示該餐盒是純塑料所制，比重約為0.93左右，小于水的比重，為合格產品 。如下沉則表示，該餐盒還添加了石蠟等有害人體健康的物質 。這類不合格餐盒如裝上含油、酸性大的食物，或在微波爐內加熱，會釋放很多有害物質 。