1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

炒蛋|這些野菜不怕過期，遇到一次買10斤，能吃到冬季，炒蛋做湯都特鮮

導語：這些野菜不怕過期，遇到一次買10斤，能吃到冬季，炒蛋做湯特鮮！
陽春三月，光影斑斕之中；晨光熹微，惠風和暢之間，野菜將燦，霧盡風暖，任風雨如晦，春色熱烈，去年錯過之約，邀您來赴這一場春季野菜之約。春天野菜在于它的鮮，這些野菜都是剛剛生長或發芽，那叫一個鮮??；春天野菜在于它的嫩，有些野菜過了這十幾天就會變老或木質化，所以干脆沒法吃；春天野菜在于它的美，春天是一個姹紫嫣紅的季節，春天的野菜有紫色、有黃色、有綠色，一簇簇，一叢叢，一樹樹，真的是春天的色彩；春天野菜在于它的味，老話說”聞香識女人”，我要說聞香識野菜，每種野菜都有它獨特的春天味道。
炒蛋|這些野菜不怕過期，遇到一次買10斤，能吃到冬季，炒蛋做湯都特鮮
文章插圖
春天吃野菜，就在于吃它的鮮嫩之感，品它的特殊之味，但是不知道你有沒有發現，這些野菜都是有期限的，有的幾天、十幾天、最多的一兩個月，很多人都會趁著正當季，買上一些來做各種美食，一飽口腹之欲，“過了這個村，就沒有這個店”，錯過了就要等一年，那么真的沒有別的辦法了嗎？丈母娘是此間高手，每年春天遇到這些野菜都會買上10斤儲存起來，她說這些野菜不怕過期，能吃到冬季，炒蛋做湯特鮮！我們一起來看一下都有哪些野菜吧。
炒蛋|這些野菜不怕過期，遇到一次買10斤，能吃到冬季，炒蛋做湯都特鮮
文章插圖
第一種野菜：薺菜
薺菜作為春天第一鮮野菜那是其他野菜所無法相比的，初春就可以吃到，獨特的味道叫你對于春天眷戀不已，雖然秋天也會有薺菜，但是無論從味道、鮮嫩度還是口感，都是無法和春天的薺菜相比，所以春天遇到薺菜一定不要錯過，買上10斤保存起來，一直能吃到冬天，隨吃隨取，特別的方便，炒蛋、包餃子和做湯都特鮮！
炒蛋|這些野菜不怕過期，遇到一次買10斤，能吃到冬季，炒蛋做湯都特鮮
文章插圖
保存方法：買回來的薺菜摘洗干凈，然后放到淡鹽水中浸泡半小時，目的是去掉里面的泥土和使得薺菜更新鮮，然后熱水焯水30秒，變軟即可，控水撈出過涼開水，再按照每次吃的量擠干水分裝袋、封口，放入冰箱冷凍保存，一年都不會壞。
炒蛋|這些野菜不怕過期，遇到一次買10斤，能吃到冬季，炒蛋做湯都特鮮
文章插圖
第二種野菜：香椿
香椿作為一種“樹上蔬菜”，最好吃、最嫩的季節就是谷雨前，因此有雨前香椿嫩如絲，雨后香椿生木質的說法，對于喜歡美食的吃貨們，春天之味就在于這一把香椿上，特別是香椿炒雞蛋，黃綠相間，賣相可人，咬上一口，唇齒間的香氣，那都是春天的味道。
炒蛋|這些野菜不怕過期，遇到一次買10斤，能吃到冬季，炒蛋做湯都特鮮
文章插圖
保存方法：一種是焯水法，焯水后香椿控干水分然后裝入袋中，放入冰箱冷凍保存，隨吃隨取，和新鮮的一樣；另外一種就是腌漬法，洗凈的香椿用鹽使勁揉搓然后腌制，裝袋后放入冰箱冷凍保存，一年也不壞，注意吃時要焯水去掉亞硝酸鹽。
炒蛋|這些野菜不怕過期，遇到一次買10斤，能吃到冬季，炒蛋做湯都特鮮
文章插圖
【 炒蛋|這些野菜不怕過期，遇到一次買10斤，能吃到冬季，炒蛋做湯都特鮮】第三種野菜：榆錢
說道榆錢，也叫榆莢，它是榆樹的種子，因為形狀圓圓的、薄薄的，酷似古代串起來的麻錢兒，故名榆錢。佇立榆樹下，看到一樹樹榆錢花，一朵、兩朵、三朵簇擁著，在微風中搖曳，散發著淡淡的清香，忍不住摘下幾片，送入嘴中，清新鮮香，齒頰如沐春風，心中頓生風情，給人以“歌吹當春曲”的感覺，絕對是春的味道。而且還可以炒蛋、蒸著吃或者做湯，都十分的美味，這正是“柳絲榆莢自芬芳，不管桃飄與李飛”。