1、材料：絲瓜（盡量挑粗點的）一根、肥瘦肉 100克、雞蛋1個、香油、精鹽、味精、水淀粉、湯 。
【肉釀絲瓜做法竅門】2、將內剁成肉泥，放入碗內，加入雞蛋1個、水淀粉10克、精鹽、味精1克攪拌均勻 。
3、絲瓜去皮，切成3厘米長的段，然后小心掏去瓤，成圓筒狀 。
4、將肉泥均勻灌進絲瓜內 。
5、將絲瓜放到盤內碼好，上籠蒸八分鐘，至熟 。
6、炒鍋上火，倒入高湯，少量鹽、味精，開后用水淀粉勾芡，淋上香油起鍋，最后將芡汁澆上即成 。
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