文章插圖
1、食材：雞蛋3個，蔥適量，辣椒適量，蔥頭適量，油適量，鹽適量 。
2、準備適量的蔥，切段備用；
3、準備適量的蔥頭和辣椒，洗凈后切小段；
4、起鍋開火倒入油 ， 待油熱后，倒入切好的蔥頭和辣椒適當翻炒后盛出；
5、取適量的雞蛋 ， 具體用量根據人數決定，打到裝有蔥花的碗里，攪拌均勻；
6、把在鍋里炒過的青椒和蔥頭倒入到雞蛋里 ， 加鹽攪拌均勻；
7、開火在鍋中倒入適量的油 ， 把攪拌均勻的雞蛋倒入鍋中；
8、先不要翻雞蛋 ， 讓雞蛋先在鍋里煎一會；
9、待雞蛋的底下一面略成固體后，我們翻一下雞蛋，繼續讓雞蛋在鍋里煎；
【尖椒蔥花蛋餅怎么做】10、待另一面也煎好后，就可以出鍋了，在煎雞蛋的過程中時間不要太長，不然雞蛋就老了甚至糊了，嫩一點的雞蛋口感更好 。