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【 白蘿卜|寒潮來臨，這菜記得多吃，人稱小人參，包餃子真香，冬天吃特養人】寒潮來臨，這菜記得多吃，人稱小人參，包餃子真香，冬天吃特養人。小雪節氣過后，很多地區都開始降溫了，我們當地也變冷了，天冷就適合吃一些熱乎乎的美食，除了各種滋補暖身的肉菜之外，一些素材也是必不可少的，冬天有兩大蔬菜是不可錯過的，那就是：白蘿卜和大白菜，這兩樣食材冬天吃它們正當季，經過低溫的洗禮，它們把自身的糖分和水分鎖住了，吃起來口感更脆甜多汁，營養也是更豐富的。相比較大白菜，我們當地人更愛吃白蘿卜，白蘿卜煲湯、燉肉、做醬蘿卜都是非常美味的，用來包餃子味道更香哦。

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白蘿卜中含有豐富的維生素和膳食纖維，其中維生素C是梨8倍，多攝入維C能起到預防感冒，緩解咳嗽的作用，促進腸道的消化。冬天多吃白蘿卜不僅美味還特養人，冬天的白蘿卜還有小人參的美譽，冬天吃它“賽人參”，也是有一定的道理的，因此小雪節氣后天冷了記得給家人多吃一些白蘿卜。最近家人就愛上吃我做的白蘿卜煮肉餃子，口感鮮甜脆甜，葷素搭配營養也更全面，冬天吃它渾身暖洋洋的特別舒服。

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做蘿卜絲餃子也非常簡單，新鮮的蘿卜水分是很多的，切絲后不建議直接和肉餡混合包餃子，那樣的蘿卜絲吃起來口感不脆，而且容易漏湯影響口感。我們需要先將蘿卜絲用鹽腌制一下，殺出蘿卜里辛辣的汁水，擠干水分，和加料混合拌勻吸飽水分的肉餡拌勻，用來包餃子，餃子皮我都是買現成的方便省事，而且一次性包多一些，冷凍起來，冬天不用早起了，煮上一碗熱氣騰騰的餃子吃太美味啦。冬天，這菜記得給家人吃，維C是梨8倍，冬天吃賽人參，包餃子真香。以下是詳細的做法：

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【蘿卜絲豬肉餃子】
準備食材：白蘿卜適量、豬肉適量、餃子皮一斤（買現成的）、蝦皮少許、香菇少許。
準備配料：油鹽適量、生抽少許、蠔油適量、胡椒粉少許、蔥姜水適量。
詳細做法：
1、蝦皮和香菇提前泡軟洗凈，香菇切丁待用、豬肉洗凈切片然后剁成肉泥待用。

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2、蘿卜絲洗凈切絲，加入1勺鹽混合拌勻腌制30分鐘，（把蘿卜絲的辛辣汁水腌制出來，吃起來更脆甜）。

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3、將腌制好的蘿卜絲擠干汁水待用。

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4、肉餡里加入生抽、蠔油、胡椒粉、少許鹽混合拌勻。

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5、再分多次少量地倒入蔥姜水，攪拌均勻，讓肉餡吸飽水分，這樣吃的時候口感更鮮嫩多汁。

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6、把處理好的蘿卜絲、蝦皮和香菇丁放入肉餡里混合拌勻，這樣蘿卜絲肉餡的部分就做好啦。

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7、取一片餃子皮，包入適量的肉餡。

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8、收口包好，包成自己喜歡的餃子形狀即可。

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