冬天天氣出現轉涼 ， 溫度驟降 ， 冬天非常難熬 ， 早餐晚餐要吃暖和和的 ， 南方人的餐桌上少不了喝湯 ， 很多蔬菜和肉類都用來燉湯 ， 其實很多菌類燉湯也特別鮮美 ， 今天分享我家娃娃愛喝的鮮湯——蝦仁火腿菌菇雞蛋絲湯 ， 湯汁非常鮮美 ， 好看又好喝 ， 滋補又養胃 ， 讓身體特別健康 。 很多南方人沒有喝過這款鮮湯 ， 不妨瞧一瞧正確的做法吧 。 冬季要常喝湯 ， 清爽不油膩 ， 暖胃又養胃 ， 我家娃娃喜歡喝 。

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【蝦仁火腿菌菇雞蛋絲湯的正確做法】
食材準備：選購10個鮮活基圍蝦（不要買冷凍蝦和蝦仁 ， 鮮活的基圍蝦蝦仁鮮嫩 ， 不管如何烹飪都很鮮美） ， 選購一根火腿腸 ， 選購鮮香菇幾個 ， 白玉菇80克 ， 2個雞蛋 ， 少許淀粉 ， 清水少許 ， 生姜10克左右 ， 幾根小香蔥 ， 適量清水 ， 若干淀粉 ， 少許料酒 ， 雞粉一勺 ， 若干食鹽 ， 色拉油和豬油少許 ， 胡椒粉半勺 ， 其他 。

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烹飪小技巧：需要挑選幾種菌菇 ， 活蝦和火腿腸 ， 蝦仁處理好腌制入味 ， 掌握這款鮮湯的燉煮技巧 ， 難度較低 。

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步驟1：選購好一些食材 ， 將蝦仁去掉蝦頭 ， 用牙簽挑出黑色的蝦線 ， 蝦仁剝掉蝦殼 ， 全部放在碗中腌制 。
步驟2：分別加入鹽 ， 料酒和胡椒粉 ， 裹上一些淀粉 ， 用手攪拌均勻 ， 生姜切成細絲 ， 小蔥根須切掉 ， 香蔥切成蔥花段 。

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步驟3：一根火腿腸切成若干細絲 ， 白玉菇切掉根蒂 ， 香菇的菌柄切斷 ， 兩者都用鹽水泡一泡 ， 搓洗干凈 ， 香菇切成若干塊 ， 如果時間允許 ， 可以將白玉菇焯水一分鐘 ， 控干菌菇的水分 。

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步驟4：2個雞蛋都磕在碗里 ， 分別加上清水和水淀粉 ， 食鹽和料酒 ， 蛋液迅速攪拌 ， 準備好上述幾種食材 ， 開始煮這款蝦仁火腿菌菇雞蛋絲湯吧 。
步驟5：平底鍋涂上少許油 ， 蛋液均勻鋪在鍋底 ， 等待雞蛋液煎至定型 ， 盛出切成細絲 ， 備用 。

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步驟6：鍋底不用清洗 ， 加上少許豬油 ， 放入腌制好的蝦仁 ， 蝦仁炒至顏色變紅 ， 加上高湯或者清水 ， 大火讓湯汁煮開 。
步驟7：放入兩種新鮮的菌菇 ， 放入雞蛋絲煮一煮 ， 調到中小火煮一會兒 ， 最后放入火腿腸絲 ， 將其煮2分鐘左右 。

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步驟8：調入一些食鹽 ， 雞精和味精少許 ， 最后調入胡椒粉 ， 湯汁迅速攪動片刻 ， 點綴一些蔥花 ， 這道十分鮮美的蝦仁火腿菌菇雞蛋絲湯做好了 。

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蝦仁火腿菌菇雞蛋絲湯是我家冬日必喝的湯品之一 ， 鮮活的大蝦肉質鮮美 ， 火腿腸和幾種菌菇 ， 讓湯汁更加鮮美 ， 菌菇的營養都煮在鮮湯里面 ， 常喝補充各種營養 ， 有助于腸胃的健康 ， 提供足夠的營養 ， 我家娃娃特別愛喝 。

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你們學會這款蝦仁火腿菌菇雞蛋絲湯的做法？（所有圖片來自網絡）
【冬天天氣出現轉涼|冬季要常喝湯，這湯清爽不油膩，暖胃又養胃，我家娃娃喜歡喝