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來源|中學生最該吃的10種補腦食物， 提神、增智、抗疲勞！附食譜( 三 )

  • 做法：
1.將海帶絲泡發洗凈 ， 在開水中煮熟 ， 瀝干水分備用 。
2.將黃瓜去皮切絲 。
3.雞蛋打散在平底煎鍋中攤成蛋餅 ， 上面撒上黑芝麻 。 將蛋餅切細絲 。
4.將黃瓜絲、海帶絲和蛋絲加入鹽、糖、醋攪拌均勻（成人吃可用辣椒花椒把油煸香倒入） 。
5.擺盤后即可食用 。
- 雞蛋 -
  • 功效：
實驗證實 ， 吃雞蛋的妙處在于 ， 當蛋黃中所含豐富的卵磷脂被酶分解后 ， 能產生出豐富的乙酰膽堿 ， 進入血液又會很快到達腦組織中 ， 可增強記憶力 。

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推薦食譜：蘑菇炒雞蛋
  • 原料：
雞蛋3個 ， 各種新鮮的菌菇150g ， 胡蘿卜0.5根 ， 蔥花1小把 ， 鹽 ， 胡椒粉 。
  • 做法：
1.幾種鮮菌菇洗凈 ， 胡蘿卜去皮 ， 切成絲 。 將幾種蘑菇和胡蘿卜絲放入開水鍋焯2分鐘后撈出瀝干水分 ， 菌菇撕開成小朵 。 雞蛋打散 。
2.把撕好的菌菇和胡蘿卜絲倒入蛋液中 ， 調入鹽和打勻（可以撒一點點白胡椒粉） 。 鍋燒熱后倒入油 ， 將混合蛋液倒入鍋中 ， 撒一半蔥花 。 不停翻炒至蛋液凝固 ， 撒入剩下的蔥花即可 。
- 小米 -
  • 功效：
小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍 ， 其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸 。
臨床觀察發現 ， 吃小米有防止朽邁的作用 。 假如平時常吃點小米粥、小米飯 ， 將益于腦的保健 。

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推薦食譜：銀耳小米粥
  • 原料：
小米70g ， 銀耳25g ， 冰糖40g ， 枸杞適量 。
  • 做法：
1.銀耳用溫水泡發去蒂撕成小朵備用 。 鍋中放入適量水 ， 加入淘洗干凈的小米 。 再加入銀耳 。 大火燒開 ， 轉中小火 。
2.經常攪動粥 ， 這樣可以使粥煮好后更加香稠 。 小火煮四十分鐘左右 ， 這時銀耳變軟糯 ， 小米也充分煮熟 ， 加入冰糖 。 煮至冰糖溶化 ， 加入枸杞 。 再煮小火十分鐘左右即可食用 。
- 玉米 -
  • 功效：
玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸 ， 有保護腦血管和降血脂作用 。
尤其是玉米中含水量谷氨酸較高 ， 能匡助促進腦細胞代謝 ， 常吃些玉米尤其是鮮玉米 ， 具有健腦作用 。

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推薦食譜：玉米豬肝湯
  • 原料：
甜玉米1根 ， 番茄2個（中等個） ， 豬肝1小塊 ， 姜絲少許 ， 鹽 ， 清水 。
  • 做法：
1.所有食材洗凈 。 豬肝上如有筋膜要剪掉 ， 切成薄片 ， 一個大碗里放大半碗清水 ， 把豬肝放入浸泡20分鐘左右 。
2.玉米切成小段 ， 砂鍋中放半鍋清水 ， 放入玉米段和姜絲 ， 大火煮開后 ， 轉小火煲10分鐘；鍋中玉米煲10分鐘后 ， 番茄切塊放入鍋中一起煲 。
3.把浸泡好的豬肝用流動水沖洗一遍 ， 瀝干 ， 放料酒 ， 少許鹽和淀粉抓勻腌制備用 。
4.番茄入鍋10分鐘左右 ， 開蓋加鹽調好味 ， 關火 。 把腌制好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中 ， 即可上桌 。
這些食材和菜譜爸爸媽媽們都學會了嗎？趕緊做給孩子吃吧 。
中高考不是一個人的戰場 ， 家長作為孩子的后盾 ， 應盡量保證孩子的飲食科學合理 ， 作息正常規律 。
如果孩子有其他方面的問題 ， 在孩子能接受的情況下 ， 多多溝通交流 ， 學會做一個適當的傾聽者即可~