預制菜的真正危害不是防腐劑，是超標的鹽( 二 ) _健康小知識

所以我們猜想主要原因可能仍是消費者喜歡。或許有些企業研發過沒那么咸的預制菜，但終極沒有通過消費者測試這關，或者沒有成為市場主流。

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你可能說「我尋常吃得很平淡！那么咸的預制菜我完全受不了！」假如你這么覺得，那恭喜你，你是比較健康的少數人，也不是預制菜的主要受眾群體。
但大家要清晰，這不僅僅是預制菜的題目，這是整個食品行業的題目。假如你看看超市里速凍水餃、速凍包子、速食湯等利便食物的鈉含量，你可能也會被嚇一跳。

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速凍餃子往往也是「高鈉」重災區許多餐館、許多家庭自己做菜，鈉含量也很嚇人——只不過現做的菜，沒有營養成分表給你去看鈉含量。大部分人不知不覺中就攝入了許多鈉，并且不能接受低鈉、平淡的口味。
高鈉飲食可以增加高血壓發病風險，降低鈉攝入可以有效降低血壓水平。這一點目前已經證據確鑿。此外高鈉飲食還與腦卒中、胃癌和全因死亡風險高度相關。
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鈉含量過高
到底危害有多大？
馨馨:天，鈉超標的危害這么大的嗎！
QC菌:光這么說大家可能還意識不到事情的嚴重性，我來放一些數據吧。
《中國居民膳食指南》2022版推薦成年人天天食鹽攝入量
大部分人的鹽攝入都過量了。
其中有21.1%的人鹽攝入量能達到10~14g ，有11.2%的人天天鹽攝入量甚至能達到15g以上！

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數據來源：《中國居民膳食指南2022》這會導致多少人最后得心血管疾病死亡呢？2012年的統計指出，中國成人每年由于膳食不佳導致心血管疾病終極死亡的人數約為151萬，其中比例最高的歸因就是「高鈉攝入」，占比為17.3% 。算下來每年有約26.12萬人由于鈉攝入過高，導致心血管疾病終極死亡。

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數據來源：《中國居民膳食指南科學研究呈文2021》不管怎么說，意識到題目存在，是解決問題的第一步。但愿未來有更多的主打「低鈉健康」的預制菜和其他利便食物進入市場。也但愿更多餐廳能提供「低鹽」選項，這方面的需求在未來我相信會越來越多的。
也但愿能有更多人關注到高鈉飲食的危害，身體力行地控制鈉攝入，培養平淡口味。
馨馨:這些跟預制菜相關，但實在不僅跟預制菜相關。
QC菌:是的，減少鈉的攝入，是跟每一餐，都相關的。
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馨馨：QC菌，我最近聽說，預制菜的海克斯科技很強啊。我剛看到新聞上說：「預制菜會在肉的表面多裹上一層淀粉，醬料里多加一些糖鹽油，再放一點合規合量的防腐劑，而這些“步驟”在正常家庭做菜過程中基本是不會存在的。」
QC菌：這，我自己做菜也常常在肉上裹淀粉，不少醬料都是重油重鹽重糖……
言歸正傳，最近由于海克斯科技相關視頻的爆火，大家對預制菜都很有警惕心。關心預制菜或任何其他食材健康與否都是件好事，不外我們仍是要認清預制菜的主要題目。