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便秘|2017年全球大約1100萬人死于吃錯飯，最強的飲食殺手不是油和糖？


便秘|2017年全球大約1100萬人死于吃錯飯，最強的飲食殺手不是油和糖？
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便秘|2017年全球大約1100萬人死于吃錯飯，最強的飲食殺手不是油和糖？
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便秘|2017年全球大約1100萬人死于吃錯飯，最強的飲食殺手不是油和糖？


“吃錯飯對人的身體到底有多大影響？真的會增加死亡率嗎？”
今天在查房的時候 ， 有一個病人告訴我說 ， 他在瀏覽網頁的時候 ， 看到有一個消息：權威醫學雜志《柳葉刀》公布了一項研究 ， 發現在2017年的時候 ， 全球大約有1100萬人因吃得不健康而死亡 ， 占成人總死亡人數的22％ 。 他看了以后特別吃驚 ， 所以就問了文章開頭的那個問題 。
《柳葉刀》雜志是如何得出上述的結論的呢？哪些不好的飲食習慣對身體不利呢？今天醫者良言就好好跟您聊一聊這些問題 。
1.醫學雜志《柳葉刀》是如何得出2017年全球大約有1100萬人死于吃錯飯的結論的？研究人員對全世界195個國家自1990年～2017年25歲以上成年人的飲食結構和飲食趨勢進行了調查 ， 從而得出上述的結論 。
這項研究指出 ， 中國死于錯誤飲食的比例顯著高于美國 ， 并且我國因飲食結構問題造成的心血管疾病的死亡率、癌癥死亡率 ， 都位居世界人口前20大國的首位 。 中國人因飲食問題 ， 誘發心血管死亡率為57.99％、癌癥為15.32％ ， 綜合死亡病發率高達32％ 。
在大家的潛意識里 ， 不健康的飲食習慣主要是高糖、高油飲食 ， 但是這兩大不良的飲食習慣的致死率在研究者列出的15個不良的飲食習慣之中位居末位 。 死亡率排在前三的不良飲食習慣依次是多鹽、少粗糧、和少水果攝入 ， 致死的人數依次是300萬、300萬和200萬 。
腦出血
不過需要注意 ， 《柳葉刀》得出的這個解決本身就存在一定的歧義 。 我們都知道 ， 心血管疾病和腫瘤等慢性病是全球的主要的殺手 ， 在2016年 ， 全世界死于心血管疾病和腫瘤的人數占總死亡人數的比例是32.26％和16.32％ 。
心血管疾病和腫瘤最大的特點之一就是潛伏期比較長 ， 而且病因相對來說也是比較復雜的 ， 其發病是由多種因素共同作用產生的 ， 這里面不僅僅包括不健康的飲食習慣和飲食結構 ， 還包括不良的生活方式、環境因素、心理因素、遺傳因素等 。
不健康的飲食習慣和飲食結構固然會增加死亡率 ， 但是這并不是唯一的死因 。 慢性病和腫瘤的發病率增加 ， 還和人均壽命延長、肥胖人數增加等因素有關 。 單純地把死亡率增加歸咎于不良的飲食習慣和飲食結構并不太合理 ， 這里面還參雜著別的死亡因素 。
2.我國的飲食到底哪里不健康？
?吃得鹽有點多：大量的研究表明 ， 吃得太咸會增加高血壓的發病率 ， 每天吃的食鹽量超過7.6g ， 得高血壓的風險就會增加84％ 。
高血壓本身就是很多心血管疾病的高危因素 ， 比如腦梗死、心肌梗死、腦出血等 。
血壓主要是指血液對血管內壁的壓力 ， 如果長期血壓偏高的話 ， 那就會損傷血管、加速血管的老化 ， 所以就會增加心血管疾病的風險 。
如果人得了腦卒中以后 ， 即便有幸撿回一條命 ， 多數也會有后遺癥 ， 比如不能行走、無法說話等 。 試想 ， 如果一個人不能行走 ， 那就得長期臥床 ， 這樣的話運動量就會不足、心情也不好 ， 長此以往 ， 死亡的風險就會增加 。