文章圖片
▽
陛下們晚上好呀~
最近一周 ， 在冷空氣的影響下 ， 廈門的氣溫也降到了十幾度 。 特別是早晚上下班的時候 ， 路上那小風嗖嗖一刮 ， 還真會讓人冷不丁哆嗦一下~
而這寒噤一打 ， 埋藏在包子基因深處的“對烤紅薯的渴望”就開始蠢蠢欲動了 。

文章圖片
但不知道為啥 ， 最近幾年 ， 街邊賣烤紅薯的人少之又少 。 （或許是因為廈門的冬天真的算不上“寒冷”）所以包子只好自己在家烤~

文章圖片
別看只是簡單的烤紅薯 ， 但一開始我可真沒少“翻車”——
有時外皮烤焦了 ， 里面瓤還是脆生的；有時烤完濕噠噠的 ， 也不甜；有時又烤到發粉 ， 一口下去直接噎住嗓子……
極少能遇到那種流油淌蜜、皮薄瓤紅、綿香四溢的烤紅薯 。

文章圖片
不過烤得次數多了 ， 我也摸到了一些門道：
比如 ， 烤紅薯一定要挑紅瓤的 。 具體到品種 ， 就是煙薯25號和普薯32號 。

文章圖片
△圖為普薯32號
煙薯25號 ， 是煙臺市農科所研發培育的一個紅薯品種 。 也是這幾年網購的大熱門 。 它甜度高 ， 少筋少絲 ， 很容易出蜜和焦糖 ， 而且由于含水量高 ， 烤完質地更接近于溏心 。

文章圖片
普薯32號則是由廣東普寧農科所研發培育的 。 市面上賣的六鰲蜜薯、西瓜紅其實都是它 。
這兩種普薯除了甜度感人、少筋絡以外 ， 由于其含水量沒那么高 ， 烤出來口感更偏軟糯綿密 。

文章圖片
總結一下就是：愛吃溏心蜜薯的選煙薯25號 ， 愛吃綿糯蜜薯的選六鰲蜜薯和西瓜紅 。
這三種烤出來絕對都不會讓你失望~
除了研究品種 ， 包子也嘗試過其他烤法 。
今天要跟你們分享的就是最近很火的一種——焦糖烤紅薯

文章圖片
這種烤法與“整根丟進烤箱”的烤法相比 ， 最大的優點就是：省時間 。 短時間就能烤出迷人的焦糖香 ， 尤其適合拿來做小零食！

文章圖片
一口下去 ， 最外層的酥殼帶著焦糖的甜香 ， 里面的薯肉香綿中帶著一股韌勁兒 ， 越嚼越甜 ， 一口一口賊上癮！

文章圖片

文章圖片
喜歡吃烤紅薯 ， 或者平時追劇缺零食的小伙伴 ， 趕緊學起來 ， 好吃還不胖哦~

文章圖片
點開看看這吃相
我就不信饞不到你

文章圖片
視頻中有些地方可能沒講清楚
包子下面送上超詳細的步驟講解
往下看 ， 你的問題都能解決
▽

文章圖片

文章圖片

• 潛伏在我們身邊的這3種“致癌”蔬菜，看完你還敢繼續吃嗎？
• 人們身體缺乏營養臉上一點氣色都沒有，多吃家常菜，補血養肝
• 預防|青少年如何預防白發？
• 核酸|龍華醫院解除閉環管理加開周日門診，“因為你們，相信我們的城市能始終跑在病毒前”
• 疫情|“接流調員電話”上熱搜，他們不會問這7件事
• 居民|守護人間煙火 防疫一線，他們“為愛而戰”
• 盤點：羅漢果的副作用
• 湖南人們在全國人們的心目中|湖南人的最愛！霉豆腐配糍粑，好吃到連舌頭都要吞下去！
• 夏季吃蝦子 蝦的好處是什么
• 疫情|這個電話你一定要接！但這7件事，他們絕對不會問