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關于方便面的一些常識

油炸方便面與油炸方便面相比有什么區別？
從字面上理解即可得知，二者的區別在于是否用“油”，現在的非油炸技術，主要是采用熱風干燥，所以非油炸方便面是未經油炸的面條加上各類料包，更接近于傳統掛面和切面的工藝 。油炸與非油炸主要是脫水方式的不同，其目的是一致的：提供能量 。一般非油炸面為了提供更好的口感，在調味料包中會提高油脂的含量，因此人們食用這兩類產品，攝入的油脂量基本相近 。
方便面如何吃才能更健康？
方便面品種眾多，作為日常飲食的口味調劑是可以放心食用的 。在吃方便面時，自行加上一些蔬菜、雞蛋、水果，或是豆制品，并適當放調味包，就可以使方便面的營養更加均衡 。
油炸方便面使用的是什么油？
油炸方便面所使用的是棕櫚油 。在生活中，我們都有這樣的經驗，含油脂的食品放在空氣當中，過了一段時間，經常會有一股子“哈喇味”，這是脂肪氧化的結果，而棕櫚油是一種比較穩定的油，故而方便面企業才會選擇它 。在進行油炸加工時，所用的油會被吸入面條中，使得油鍋中的油不斷減少，必須不斷補充新油，因此油是流動性的“活油”，從工藝上杜絕了反復使用的可能性 。
一包方便面與一碗家做的掛面相比，有什么差別？
首先，掛面是生的，不可直接食用，而方便面已經過熟化處理，可直接食用；其次，現在市面上的大多數掛面，本身沒有味道，而方便面是搭配好的口味，食用起來更方便快捷 。如追求營養，可額外增加青菜等配菜，使方便面的營養更豐富 。
為什么方便面能變化出那么多口味？
中國方便面的口味多樣，一方面要歸功于中國優秀的飲食文化，另一方面要歸功于日益發達的食品工業技術 。中國幅員遼闊，飲食豐富多彩，各地都有代表性的特色面條，如擔擔面、打鹵面等，這些面本身就具有多種口味 。方便面由日常食用的面條而來，基于中國深厚的飲食文化，特別是各大菜系中的精品和名品 。以此為依據，方便面生產企業，利用工業技術，將取自天然的菜蔬、香辛料進行加工，既保證了產品源自天然的健康特征，又可根據現實飲食中的多種口味，使之方便化、簡易化 。