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肉餡雞蛋卷最正宗的做法

生活百科肉餡


肉餡雞蛋卷最正宗的做法

文章插圖
1、把豬肉泥從冰箱里拿出來消開，蔥、姜切成末，胡蘿卜切成絲、煮熟、剁碎；
【肉餡雞蛋卷最正宗的做法】2、再把豬肉泥放盤里，放入蔥、姜末，胡蘿卜碎，鹽，味極鮮醬油，香油攪拌均勻制成肉餡；
3、把雞蛋磕碗里，加1小勺鹽，攪拌成蛋液；
4、炒鍋放火上 ， 給鍋底滑一層花生油，等鍋熱后 ， 把雞蛋液倒入鍋中，攤成雞蛋餅；
5、再把攤好的雞蛋餅，取出放盤里，把做好的肉餡適量放在雞蛋餅上，卷成一個蛋卷；
6、把卷好的蛋卷，連盤子放入蒸鍋，大火蒸上20分鐘，把蛋卷蒸熟；
7、取出蒸熟的蛋卷，用刀切成1厘米寬的小段，擺入盤子中即可 。