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【苦瓜胡蘿卜煎雞蛋怎么做】1、用料：雞蛋2個，胡蘿卜少許 ， 苦瓜小半根，食鹽適量，蔥少許，料酒少許，植物油適量 。
2、苦瓜對半剖開，去瓤 ， 切成條，再切小丁 。
3、胡蘿卜切小丁、蔥切末 。
4、雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許 。
5、鍋中放少許油，轉動鍋 ， 使油平鋪鍋面 。倒入蛋液，轉動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上，小火加熱，表面凝固后翻面，再煎一分鐘即可 。
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