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壓力鍋做豬蹄最簡單的方法

生活百科壓力鍋


壓力鍋做豬蹄最簡單的方法

文章插圖
1、原料準備：豬蹄4個，蔥5棵，蒜瓣4瓣，片4片 ， 干辣椒3個 ， 桂皮2個 ， 茴香適量 ， 焦糖2勺，八角3個，鹽適量，生抽2勺，抽2勺，料酒1勺 。
【壓力鍋做豬蹄最簡單的方法】2、先熱水洗凈豬蹄，從豬蹄中間順著骨節用刀大概解開成小塊 ， 如果不好解開可以先肢解切成兩個大塊，鹵好以后再肢解更容易 。
3、鍋內燒開滾水然后汆燙兩三分鐘，然后取出用冷水沖洗，濾凈血沫 。
4、準備好紗布，把蒜、香葉、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起來扎緊做成一個鹵料包 。在鍋內平鋪好蔥、姜片，放入鹵料包
5、鋪好香料后，把豬蹄鋪在鍋內擺好，倒入足量料酒、若干生抽 。加入事先用冰糖熬的糖色（如果不會熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽，再放入蜜棗（蜜餞）加水80%浸透豬腳即可 。
6、放入電壓力鍋內紅燈至設置在蹄筋鍵即可開始鹵的制作過程，鹵好以后撈去鹵料包、蔥葉棄之，加入適量的鹽、雞精調味小煮2分鐘 ， 出鍋撒點蔥花即可 。