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怎樣做柚子皮最好吃

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怎樣做柚子皮最好吃

文章插圖
1、將掰下來的柚子皮用水沖洗一下，濕潤后在表面抹上少許食鹽，上下揉搓一邊后 ， 再次沖洗干凈，這一步是為了把柚子皮表面的蠟給清洗干凈 。
2、把柚子皮放在案板上，用刀把柚子皮里面白色的瓤給它切掉，它是發苦的，如果不取掉會影響蜜餞的口感，竟可能都把白色的都去掉，然后切成細長條備用 。
3、鍋中倒入適量的清水，水開后放入切好的柚子皮，大火煮十分鐘，這時候柚子皮變透明了，這一步可以去除柚子皮的苦味，煮好后撈出來，晾涼后用手攥干水分即可 。
【怎樣做柚子皮最好吃】4、在鍋中放入50克冰糖，200克水，小火熬成糖漿 ， 要不停的小火攪拌，不要熬得太久，太久容易焦 。
5、熬好糖漿后把瀝干水分的柚子皮放進去，小火慢熬，柚子皮會慢慢會被糖漿包裹，然后不停的翻拌直到收干湯汁就可以關火了，晾涼后就可以食用了 。