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蛋清變綠，說明雞蛋已經變質，不能吃了 。當蛋清變綠時，可能會引起不適 。
如何保存雞蛋 ， 也有幾個需要注意的地方:
1.購買的雞蛋必須存放在冰箱里；
【雞蛋清變綠了還能吃嗎為什么】2.大頭朝上 ， 小頭朝下放，讓蛋黃浮起來，粘在氣室下面 ， 既能防止微生物侵入蛋黃 ， 又有助于保證雞蛋的質量；
3.雞蛋不應與揮發性物質一起裝運；
4.因此，蔥、姜、辣椒等物質的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲透到雞蛋里 ， 加速雞蛋的變質；
5.從冰箱中取出的新鮮雞蛋應盡快食用 ， 不宜長時間存放或再次冷藏 。
以上解釋了為什么蛋清變綠了還能吃 。希望這篇文章能幫助到大家 。

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