1、食材：牛肚一個、紅、綠尖椒2個、羅漢筍50克、香醋10克、胡椒粉1克、蔥、姜適量、料酒2湯勺、 鹽適量、味精1克、生抽50克、糖5克 。
2、買來的熟牛肚怕不衛生在水里氽一下，涼水時放入 。
3、把熟牛肚切成細條，蔥切段，筍切薄片、青紅椒切圈，姜切成片備用 。
4、鍋內放油，爆香蔥姜、下入牛肚料酒迅速翻炒 。
【炒香辣牛肚】5、放入配菜，調入生抽、香醋、糖、鹽、胡椒粉、味精翻炒均勻起鍋 。
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