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白茄子和紫茄子在形狀和烹飪方法上都有著很大區別 。
【白茄子和紫茄子的區別有哪些】首先白茄子和紫茄子第一個區別就是，兩種茄子形狀的不同 。白茄子大多都是橢圓形狀的，類似于鴕鳥蛋的形狀，中間的茄肉十分厚實，整個茄子在切開以后 ， 里面全都是白色的 。而紫色茄子大多都以長條狀為主，整個剖開后，茄肉也是呈白色，但表皮卻是呈現出紫色 。
第二個區別是，兩種茄子的做法不同 。一般情況下，白茄子會以橫切的方式，被切成硬幣大小的塊狀 ， 然后混合著青椒一起紅燒 。而紫顏色的茄子，一般都是切成條狀 ， 用來烹飪油淋茄子或者魚香茄子等菜肴 。