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腰果放時間長了會有毒嗎

生活百科腰果


腰果放時間長了會有毒嗎

文章插圖
1、腰果放時間長了會變質是有毒的 。食物都有它的保質期，一旦過了它的保質期就算你再怎么翻炒 ， 東西已經變質了 ， 再也不是原來的腰果了 。長期存放的腰果易變質，吃的時候會有哈喇味，又苦又辣 。誤食后會導致急性中毒，造成頭暈、惡心、嘔吐等癥狀 。
2、如果一打開就會有一股難聞的味道，這就是“哈喇味” 。哈喇味出現，說明脂肪已經嚴重變質 。哈喇味是油脂在氧氣、日光、水分、溫度的作用下 ， 發生氧化、酸敗產生的異味 。
【腰果放時間長了會有毒嗎】3、含油高的食物若儲存時間過長，很容易變哈喇 。吃有哈喇味的食物，會攝入大量油脂變質產生的氧化自由基，以致增加患心腦血管疾病和癌癥的風險 。堅果炒貨含有豐富的脂肪，尤其是不飽和脂肪酸較多，容易氧化產生哈喇味 。應當密封避光儲存，遠離高溫和火源 。