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中醫教你洋蔥的健康吃法

洋蔥 滋味豐富、能儲耐放 。它的食用方法多樣，既能做調味料，又能單獨成菜 。因此，洋蔥 是每家每戶都吃的大眾菜 。但是，吃得多，并不代表你會吃 。食療專業人士介紹以下幾種洋蔥的 健康 吃法 。
生洋蔥最能 抗癌。
中醫 食療專業人士介紹，生洋蔥味道有些沖，但正是這些味兒沖的物質具有 抗癌 等優秀的保健功能 。
怎么做？
如果想更多地從洋蔥中獲得 健康，生吃或拌沙拉是最好的辦法 。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時，搭配生洋蔥，能起到解膩的作用，帶出清新的 薄荷 感 。
春夏肉厚，秋冬更辣 。
在春夏兩季，我們能買到的是新鮮的 洋蔥。這種洋蔥最外層的皮更薄，而肉質更厚，水分更多，同時辣味也小一些 。而在較冷時候的洋蔥大多是經過儲存的，它們的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些 。
沙拉去掉“洋蔥 口臭 ” 。
洋蔥中的硫化物是有益的保健成分，但是卻也有惱人的一面———會讓人嘴里一直有洋蔥味兒的“ 口臭 ” 。這個時候刷牙也不一定有效，不妨試試一盤沙拉吧 。
因為生的蔬菜水果中的酶類能中和硫化物，去除口臭 。
炒焦一點，風味更濃 。
洋蔥 能給菜肴帶來微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色 。要達到這個效果，慢火加熱是重要的秘訣 。
具體做法是：
鍋里倒一點油，放入切好的洋蔥，用小火加熱使 洋蔥 緩慢充分地釋放出糖分 。偶爾翻炒一下可避免粘鍋，蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度 。
什么時候用洋蔥粉 。
除了胡椒粉、姜粉，超市的貨架上也出現了洋蔥粉 。不過，這種洋蔥粉的用途很有限———它沒有鮮洋蔥的濃郁風味和甜味 。但是在不愿意吃 洋蔥 的時候可以用到，比如油炸掛糊、做蘸水調料、烤餅干等 。
怎么切 洋蔥 不嗆人 。
洋蔥一切開，里面的硫化物就會發生反應，嗆得人直流眼淚 。
古方中醫 食療專業人士教大家一個簡單的辦法：洋蔥放在冰箱里10—15分鐘后再切 。
【中醫教你洋蔥的健康吃法】另外，用越鋒利的刀切，洋蔥嗆人的機會就越小 。此外還要最后切根部，因為根部的硫化物含量最高 。來源于：網/zhongyishiliao/<%r=1-1000>.html