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教你做精致甜品小技巧

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教你做精致甜品小技巧

文章插圖
1、蛋煎飯團
悶好的米飯稍稍晾涼后揉成飯團（手上沾些水就不粘手了） 。雞蛋打勻后加少許鹽，將飯團在蛋液中滾一下 。平底鍋倒入適量油，放入飯團，再煎至焦黃就可以了 。
2、紫薯餅
原料：紫薯、白芝麻、少許植物油 。做法：紫薯去皮，切厚塊，蒸籠蒸熟 。用勺將紫薯搗成泥，搓成丸子，再壓成餅 。不粘鍋放少許植物油，小火兩面各煎五分鐘 。出鍋時可以在撒點芝麻~
3、木瓜撞奶
食材：新鮮木瓜、牛奶 。做法：木瓜削皮去籽，放到濾網里碾碎得到果汁 。牛奶燒開倒進果汁里，果汁和牛奶的比例為1：3 。放量凝固即可使用 。
4、香芒雙皮奶
食材：鮮牛奶500g、蛋白3個、芒果2個、糖20g 。
【教你做精致甜品小技巧】做法：牛奶煮到微沸，倒入碗中放涼 。用筷子挑起凝結的奶皮，倒出下面的牛奶 。倒出的牛奶加糖攪拌融化，過濾打散的蛋白，攪勻 。蛋奶液重新倒進碗中，讓奶皮漂浮起來，封保鮮膜上蒸鍋，水開后小火蒸15分鐘，凝固即可 。芒果打成泥，澆在放涼的雙皮奶上，冷藏后更爽滑 。