新華網昆明３月２３日專電（采訪人員李倩）云南省健康教育專家指出，反復將吃剩的食物放回冰箱冷凍，不僅起不到太多保鮮作用，反而會產生致癌物質，不能掉以輕心 。
云南省健康教育專家熊世杰說，大多數家庭習慣將吃剩下的魚、肉等食品又放回冰箱冷凍，以為這樣食物就不會變質 。
【解凍后的食物不宜再冷凍】 其實，魚、肉或罐頭等食品，從超低溫的冰凍狀態到冰點以上的解凍狀態，其細胞膜已經被嚴重損壞，細胞汁液大量流失 。此時若再進行冰凍，營養成分損失較多，已不能起到保鮮作用 。而且還可能為細菌的生長、繁殖提供良好的環境，縮短了食品的保質期限 。

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