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擦亮眼睛 需要認清有毒野菜

近年來，野菜也成了餐桌上的佳肴，深受城里人喜愛，不但在集市上購買，還親自到郊外去采集 。
大部分人認為這是絕對的“綠色食品”.其實，有些野菜本身有毒，由于外形與無毒野菜相似，容易被人們誤食；還有些野菜被環境污染，吃后也容易引起中毒 。下面介紹幾種常見的毒野菜 。
【擦亮眼睛 需要認清有毒野菜】 野芹菜：生在潮濕地方，葉像芹菜葉，夏天開白花，全棵有惡臭 。誤吃后惡心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痹，嚴重的可造成死亡 。
野胡蘿卜、蛇床子：葉柄白色，根在幼苗時為灰色，長大后成淺黃色，像胡蘿卜 。老公銀的幼苗和老鴿筋的幼苗相似，不易辨別，但老鴿筋的莖發紅，無臭味；老公銀的臭味很大，葉和根都有劇毒，誤吃后會造成死亡 。
野生地：又名豬媽媽、老頭喝酒 。春天開紫紅色花，有的帶黃色，花的形狀像唇形的芝麻花 。黃色，葉上有毛，有苦味 。誤吃后吐、瀉、頭暈和昏迷 。
蒼耳：生長在田間、路旁和洼地 。三四月份長出小苗，幼苗像黃豆芽，向陽的地方又像向日葵苗；成長后粗大，葉像心臟形，周圍有鋸齒，秋后結帶硬刺的種子 。全棵有毒，幼芽及種子的毒性最大 。
此外，還有曼陀羅（山茄子）、毛茛（猴蒜）、天南星（蛇玉米）、紅心灰菜（落黎）、牛舌棵子、石蒜（野大蒜）等，都絕對不能食用 。
據了解，有些野菜即使無毒多吃對人體的健康也有損害 。如灰菜、莧菜、苜蓿、槐花等含有可導致過敏的物質 。吃后使人經日光照射誘發日光性皮炎 。另外工業廢水、化肥農藥在土壤中殘留積蓄，多數野菜易受污染，從污染區采集的野菜則更加不利人體健康 。