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天麻燉豬腳的做法大全

知識經驗


天麻燉豬腳的做法大全

文章插圖
工具/材料
豬蹄、花生、冰糖、醬油、香葉、桂皮、八角、山奈、味精、生姜、大蔥 。
操作方法
01，花生最好提前兩個小時泡在鍋里 。
02.豬腳洗凈，剁成小塊 。去菜市場買的時候讓他給你剁碎 。
03、放入鍋中焯水 。不會花很長時間的 。需要五六分鐘 。
04.鍋里放油，加熱 。如果溫度過高 ， 關火降溫 。然后加入冰糖，開始炒糖色 。關鍵溫度不能太高，否則糖會糊 。
【天麻燉豬腳的做法大全】05.糖色炒好后，可以倒入豬蹄、姜片、大蔥、干辣椒翻炒 。
06、翻炒至豬蹄沾糖，加入生抽和老抽繼續翻炒至豬蹄顏色變深 ， 再加水 。
07、鍋里放入花生 ， 放入香葉、八角、桂皮、山奈 。把火燒開，用小火煨 。煮好后，如果湯沒有干 ， 就用大火收汁 。收汁過程中一定要保持翻炒，否則容易燙傷 。
08.汁收了就可以拿出來吃了 。
以上解釋了天麻燉豬蹄的做法 。這篇文章已經分享到這里了 。希望能幫到大家 。