1. 首頁 > 生活經驗 > >

紫薯冰皮月餅 紫薯冰皮月餅圖片

知識經驗


紫薯冰皮月餅 紫薯冰皮月餅圖片

文章插圖
大家好,小武來為大家解答以上的問題 。紫薯冰皮月餅圖片，紫薯冰皮月餅這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、1.將紫薯洗凈，上蒸鍋大火蒸20分鐘，蒸至用筷子可以輕松穿透即可 。
2、2.將蒸熟的紫薯剝皮，把硬的頭尾部分去掉 。
3、3.將紫薯掰碎放入料理機里 。
4、4.倒入200g牛奶，用料理機攪打 。
5、如果太干了打不動，可以再放一些牛奶或者清水 。
6、5.攪打好的紫薯應該是濃稠、順滑的 。
7、6.將紫薯放入鍋里，小火燒熱 。
8、7.炒紫薯餡的時候一定要不斷用鍋鏟翻攪 ， 一定要用小火 。
9、8.炒至濃稠后，放入20g細砂糖，攪拌均勻 。
10、9.分兩次放入15g葵花籽油，每次紫薯把油充分吸收，看不到浮在表面的油后再倒入下一次 。
11、10.待紫薯的水汽差不多炒干后，放入20g澄面 。
12、11.繼續將紫薯炒至比較干硬的狀態后，紫薯餡就準備好了 。
13、記住哦 ， 餡料要寧干勿濕喲~將炒好的紫薯餡盛出來，放涼 。
14、12.可以開始準備冰皮了 。
15、將360g牛奶、36g油、90g糖粉混合 。
16、13.用打蛋器攪拌均勻 。
17、糯米粉、90g粘米粉、40g澄面混合均勻 。
18、15.將牛奶混合物慢慢倒入混合好的粉里，同時用打蛋器攪拌 。
19、16.用打蛋器攪拌成均勻、濃稠的面糊 。
20、17.面糊過兩次篩 ， 這樣做出來的冰皮更加細膩 。
21、18.面糊蓋上保鮮膜，放入蒸鍋大火蒸30分鐘 。
22、19.面糊凝固成年糕狀，就表示熟了 。
23、20.將蒸熟的冰皮用筷子攪拌至順滑，放涼 。
24、可以等面糊不那么熱后放入冰箱冷藏，這樣涼得比較徹底 。
25、21.準備一些糕粉 。
26、將適量的糯米粉放在鍋里炒熟 。
27、炒到略微發黃，嘗起來沒有生粉的味道即可 。
28、22.我要做的是63g的月餅，冰皮和餡料的比例大約是5:5 。
29、將放涼的冰皮分成每份32g 。
30、23.紫薯分成每份31g 。
31、24.將月餅花片裝到模具里 。
32、倒入適量的糕粉，并把多余的粉倒出來，這樣就可以防粘了 。
33、25.手上沾上一層糕粉防粘，取一份冰皮，壓扁 。
34、26.放入一份紫薯餡 。
35、27.用虎口夾住冰皮，慢慢地將紫薯餡包起來 。
36、28.將紫薯餡包起來后滾成一個小球 。
37、29.把圓球放入模具里 。
38、30.把模具倒過來放在砧板上，用手壓下去 。
【紫薯冰皮月餅 紫薯冰皮月餅圖片】39、31.然后輕輕在砧板上磕幾下，月餅就能輕松脫模了 。
40、32.做好的月餅不要著急吃哦，要放到冰箱冷藏過夜 ， 定型 。
41、喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時 ， 也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來介紹紫薯冰皮月餅的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！1.1蒸熟的紫薯用勺子壓成泥，然后過篩一遍2.2將紫薯去皮切片 ， 入蒸鍋蒸熟過篩的紫薯倒入炒鍋中，依個人口味加適量白糖，加一小勺色拉油小火慢慢翻炒紫薯 ， 開始會很粘稠 ， 分次加少許色拉油，一直炒到不粘鍋5.加適量糯米粉，200克紫薯泥大約加15克糯米粉6.將糯米粉與紫薯泥翻炒均勻成團變得干爽，炒鍋光滑即成紫薯餡7.1倒入糯米粉，大米粉，澄面8.2將牛奶，白糖，色拉油一起倒入盆中攪拌均勻9.將面粉與液體攪拌成很稀的面糊靜置30分鐘，然后上鍋蒸15分鐘10.蒸熟的面粉用筷子順一個方向使勁攪拌直到變得光滑，放涼就是冰皮了11.月餅50克/個，冰皮30克，紫薯餡20克12.將冰皮包入紫薯餡13.模具裝入炒熟的糯米粉 ， 然后再倒出目的是為了防粘，放入包好的月餅14.在盤中輕輕壓出月餅即可也許你家中有人會做紫薯冰皮月餅，但是相信做法卻是不一樣的 。
42、所以 ， 為了體會這份區別，你應該自己動手做一下，只有自我的付出，才會體會到它價值的所在 。
43、中秋節月餅在家就能做 ， 不用蒸不用烤，軟糯香甜，30分鐘就能上桌 一年一度的中秋佳節就要到了，小伙伴們應該都很開心吧，過節嘛，就是要吃好、玩好 ， 早在幾天之前我都在準備出去玩一下，感受一下各地過節的氣氛 。
44、除了各位上班族很開心之外，可能最開心的要數孩子了，因為中秋除了家人團圓之外，吃月餅可是最重要的“儀式” 。
45、月餅的種類有很多了 ， 我小的時候大概就只有五仁月餅，偶爾吃到一個酥皮月餅那是開心得不得了 。
46、現在就不一樣了，月餅的種類不僅越來越多，而且味道也更好吃，根本不愁吃不到月餅 。
47、但是我也發現一個問題，那就是現在的月餅都是高油高糖，一拿手上沾的都是油，雖然味道好吃了，但是根本不能多吃 。
48、人們說每逢佳節胖三斤 ， 我看過一個中秋得胖五斤 。
49、解決這個問題的方法其實也很簡單，想吃什么樣的那就自己做唄，但是很多小伙伴可就犯愁了，做月餅沒有烤箱怎么做？總不能放在鍋里蒸吧 。
50、嘿嘿，我今天要做的這一款“紫薯月餅”，不僅不用烤，更不用蒸，開水一燙，直接就可以吃 。
51、我說的就是冰皮月餅，用的是預拌粉 ， 這種粉直接用開水和面，利用開水的溫度把粉燙熟，包好就可以吃 。
52、我為什么說這個月餅健康呢，因為做這個月餅不用油，而且紫薯低脂低糖更健康 。
53、家里有小孩子的一定要試一試 。
54、好了，具體就看看我是怎么做的吧 。
55、紫薯月餅用料：紫薯、白糖、冰皮月餅預拌粉做法步驟：第一步：準備幾個紫薯，洗干凈，去皮，用刀切成薄片，放入蒸鍋蒸十五分鐘 。
56、第二步：打開蓋子之后用筷子戳一下 ， 很軟就說明蒸好了，然后倒入盆中，加入20克白糖，搗成泥，放涼備用 。
57、第三步：盆中加入冰皮月餅預拌粉400克，再加入200克開水，攪拌成絮狀，并揉成光滑的面團 。
58、第四步：把大面團搓成長條 ， 并切成一個個的30克重的小面團，把小面團壓成厚一點的面皮 。
59、此時取一勺紫薯泥，搓成圓球，把紫薯球包進面皮中 。
60、第五步：把包好的劑子放進月餅模子中，壓成一個個的月餅 。
61、模具大家可以自由選擇 ， 壓好之后直接就可以吃了 。
62、好了 。
63、小昕今天的美食就做到這里了，不知道你們學會了沒有 。
64、如果朋友們覺得這篇文章有幫助或者有趣的話，請點贊收藏關注，或者分享給你的家人朋友們 。
65、小昕每天都會和大家分享不一樣的烹飪技巧和美食菜譜哦紫薯月餅怎么做？把紫薯蒸熟 ， 加入白糖搗碎成泥，加入糯米粉活成面團，取豆沙餡包上 ， 放入模具中壓模。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。