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肉漢堡做法圖解

生活百科漢堡


肉漢堡做法圖解

文章插圖
1、面粉加入所有原料高筋面粉200克、雞蛋30克、牛奶90克、酵母2克、鹽1克、白糖20克揉成團后，加入黃油20克揉至擴展階段，放溫暖處發酵至兩倍大；
2、取出分成5個小面團，揉成圓形；漢堡模刷一層油，撒適量手粉防粘；
3、面團放入模具中發酵，發酵至模具滿后，刷蛋水 ， 撒芝麻；烤箱180度中層烤15分鐘，脫模晾涼
4、肉餡中加入料酒、蛋清、適量生抽、鹽、雞粉以及蔥姜末 ， 再加入適量胡椒粉攪拌均勻至上勁；
5、平底鍋放少許油，將肉餡在手掌中團成餅狀 ， 下鍋煎，兩面煎熟即可；
【肉漢堡做法圖解】6、雞蛋打散，攤成餅狀；放涼的漢堡一切為二，放上一片生菜，放上一個肉餅和蛋餅 。