1、材料：排骨500g ， 啤酒一罐 ， 淀粉2勺 ， 醬油3勺 ， 雞蛋黃一個 ， 胡椒粉一點 ， 鹽 ， 蒜4瓣 ， 油一點 ， 豆醬1大勺 。
2、排骨切成麻將塊 ， 洗干凈 ， 用一灌啤酒泡十分鐘；
【豆醬燜排骨的做法】3、倒干凈啤酒 ， 計入淀粉 ， 雞蛋黃 ， 鹽 ， 醬油 ， 胡椒粉腌制十分鐘；
4、鍋里放油 ， 爆香蒜片 ， 加入排骨 ， 炸到變金黃；
5、加入剩下的啤酒 ， 一大勺豆醬 ， 大火煮開 ， 然后小火蓋蓋子再煮五分鐘；
6、打開蓋子 ， 大火收汁 ， 裝盤撒香蔥裝飾即可 。