1. 首頁 > 生活經驗 > >

麻婆豆腐調料怎么用

豆腐生活百科

麻婆豆腐調料在把豆腐下水煮開的時候用 。豆腐煮開，放入調料包，豆腐煮大約3-5分鐘 。再放入少許雞精提鮮 。用水淀粉勾芡，當淀粉徹底糊化后便可出鍋裝盤 。具體做法如下：
1、先把豆腐切成2厘米見方的丁 。在清水里放少許鹽，把切好的豆腐放在水中，浸泡15分鐘 。然后撈出備用 。
【麻婆豆腐調料怎么用】2、炒勺上火燒熱，倒入適量花生油煸炒肉末 。肉末變色后下入豆瓣醬煸炒，煸炒出香味后下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒 。然后烹入黃酒炒勻 。炒香以上材料后倒入肉湯煮開 。然后放入適量的醬油 。加點鹽調味 。
3、然后下入豆腐煮開 。放入調料包，豆腐煮大約3-5分鐘 。再放入少許雞精提鮮 。用水淀粉勾芡 。此時要邊搖鍋邊用手勺推動鍋底，使豆腐不至糊鍋，當淀粉徹底糊化后便可出鍋裝盤 。
4、然后，撒上青蒜末和少許香菜末，假如不喜歡香菜可不放 。全部操作完成 。