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川味糖醋排骨的做法

生活百科排骨

1、先去選排骨 ， 記得是肥肉少瘦肉多的 ， 買排骨的時候記得讓老板斬成麻將大小 ， 拿回家洗凈就可以了 。
2、先燒水下排骨 ， 記得放入姜片和花椒去血腥味 ， 加少許鹽調味 ， 然后撇去浮沫 。排骨煮到要脫骨時撈出 。
3、倒水鍋內放入少許油 ， 放入排骨炒一下 ， 這樣的排骨會更香 。加入少許醬油調色 ， 排骨微焦時撈出 。用剩下的油加入白糖 ， 大膽的放三大勺 ， 不夠再加 。
4、再加入一點點水 ， 糖一直攪拌至快要全部融化時放入排骨 ， 一直翻炒 ， 加入醋 ， 味道自己試著糖漿的味道嘗 ， 調到自己喜歡的口味 ， 關小火 ， 等到糖漿煮的比較粘稠了就翻炒一下出鍋 。
【川味糖醋排骨的做法】5、裝盤！喜歡芝麻的放芝麻點綴 ， 喜歡蔥的撒蔥 ， 香噴噴的排骨上桌了 。