1、需要提前準備好的材料包括：酒米300克、少量豬油、少量白糖 。
【酒蒸米飯做法竅門】2、先將酒米淘洗后浸泡一小時 。下開水鍋中煮至酒米還有一點硬米心時，用梢箕把酒米瀝起來稍晾干 。爐子改小火，鍋中倒入少量豬油和白糖，將瀝干的酒米飯倒入鍋中同豬油一起翻炒片刻離火 。鏟入碗中上籠蒸30分鐘出籠，將其反扣到另一碗中即可 。
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