文章插圖
1、將90克紅糖放入220克溫水里 ， 攪拌至完全溶解，加入4克酵母 ， 攪拌至酵母溶解；
【彈牙紅糖馬拉糕的做法】2、再打入2個雞蛋到紅糖水里，拌勻；為了讓紅糖水更細膩，可以過篩幾遍；
3、然后把250克低筋面粉分次倒入過篩的紅糖水中，拌至無干粉顆粒 。
4、模具墊上吸油紙，然后倒入面糊，震蕩出大氣泡，同樣也可以過篩 ， 過篩后的馬拉糕口感真心格外細膩，這個步驟一定不能省哦 。
5、水開后放進面糊，蓋上鍋蓋，先中火蒸20分鐘，然后大火蒸10分鐘，燜15分鐘后再揭鍋 。
6、小貼士：蒸糕時要先小氣 ， 后大氣，絕不能開始就用旺火蒸 ， 否則糕也發不好 。

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