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秦安蒜面的做法越詳細越好

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秦安蒜面的做法越詳細越好

文章插圖
材料：面粉、鹽、香醋、食用油、生抽 。
配料：大蒜、香蔥、辣椒面 。
步驟 ：
【秦安蒜面的做法越詳細越好】準備和面水 ， 和面水一定要用淡鹽水 。淡鹽水緩緩倒入面粉中用筷子攪拌成面絮后 ， 用手揉成光滑的面團后用濕布蓋上醒1小時 。整頭蒜用刀背拍扁后剁成蒜泥，放入碗中，加鹽，香蔥，辣椒面 。鍋里放油少冒煙后澆在準備好的蒜泥碗中 ， 攪拌均勻后，放入香醋和生抽即可 。醒好的面團揉片刻后，搟開后切成兩厘米的寬窄面條后再蓋上濕布醒五分鐘 。鍋里燒水，水開后 ， 把醒好的面條扯住兩頭往兩邊拉扯至適宜厚度，煮熟即可 。面條撈出，放入做好的蒜蘸面調料即可 。