世界疫情大爆發 ， 老人成了高危人群 ， 在特效藥出現之前 ， 注意洗手和戴口罩、保持社交距離 。
還有一點很重要就是要增強自身免疫力 ， 而增強免疫力的關鍵是保證充足的營養 ， 最近很火的張文宏醫生就專門說過增強免疫力“要多吃高質量的蛋白質” 。
中國人由于習慣性節儉和一些素食主義者的宣傳 ， 肉食攝入是達不到健康標準的 ， 營養不良導致免疫力下降 ， 從而進一步的引發各種基礎疾病 ， 這種狀況在中國很普遍 。
您應該怎么吃！在過去 ， 不沾葷腥是一種教條 ， 葷食是高血壓、高血脂、高血糖疾病誘發的罪魁禍首 。 而現在 ， 越來越多高齡者 ， 被營養學家、中醫師建議“要吃肉” 。


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為什么呢？
“老人健康的關鍵 ， 與其說是疾病 ， 不如說是老化 。 若要抑制老化 ， 粗茶淡飯不但沒有幫助 ， 反會增加老化速度 。 ”
年紀越大 ， 越容易營養不足
每五位80到84歲的老人就有一位被歸類為“低營養族群” 。 85歲以上的人 ， 則有1/3沒有攝取足夠營養 。


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原因是 ， 老年人胃口變小后 ， 三餐要是粗茶淡飯 ， 熱量和營養素就會不足 ， 免疫力因此下降 。 營養不足 ， 使得因心肌梗塞、狹心癥等心血管疾病死亡的風險變大 。 “若高營養族群的死亡風險是1 ， 低營養族群的風險就是2.5倍” 。
而且 ， 不吃肉的人比兩天吃一次肉的人患癡呆癥的概率要高一倍！
長壽老人的共同點：愛吃燉肉
長壽之鄉沖繩的長壽老人 ， 都有吃肉的習慣 。 他們基本上每天都吃肉 ， 而幾乎沒有人患心血管系統的老年病 。
他們喜歡吃肉 ， 但制作方法卻與眾不同 。 不是頓頓炒肉、炸肉 ， 而是把肉煮2～3小時后 ， 在湯里加上蘿卜或海帶 ， 然后再燉1小時才食用 。 他們把這種菜叫“營養寶庫” 。
這樣子的做法 ， 肉經過長時間的燉煮 ， 既含豐富的營養 ， 又不會引起心血管疾病 ， 是延年益壽的營養佳品 。
由此可見 ， 影響健康的原因并不是食物本身 ， 而是人類的處理方式、食用量 。 絕對禁吃葷菜 ， 并不能保證健康長壽 。 相反 ， 可能造成蛋白質等營養素供給不足 ， 而最終加快衰老 ， 導致死亡 。
所以 ， 每人都應安排合理科學的膳食 ， 在葷食方面不應取偏頗態度 ， 只有科學處理好葷素的關系 ， 才能吃出健康 ， 吃出長壽 。
延遲老化的飲食要點
1、紅肉白肉都要吃 ， 但不多吃


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在吃肉（包括內臟）時 ， 要掌握這樣一條原則：少量、多樣化 。 肉食多樣化 ， 可增添人的食欲 。 有人提出：“吃畜肉不如吃禽肉 ， 吃禽肉不如吃魚肉 。 ”這話是很有道理的 。
2、三餐份量要均衡
三餐份量平均分配 ， 可以讓肝臟穩定合成白蛋白 ， 使合成代謝反應安定運作 。
3、充分攝取動物性蛋白質
動物性蛋白質食物含人體必需胺基酸 ， 建議攝取量比國際飲食參考攝取量再多一些 。 抗氧化食物可以清除體內自由基 ， 減緩老化速度 ， 比如一些深海的魚 。
4、不要只挑軟的吃


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咀嚼能力 ， 反映身體的老化程度 。 為了維持咀嚼能力 ， 建議選擇適當食物 ， 每口食物慢慢咀嚼 。
5、維持口腔環境的清潔

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