主料：青椒250克、油皮400克 。
調料：鹽3克、香油2克、味精2克 。
1、 將青椒去蒂，去籽，洗凈，然后切成細絲 。
2、 豆腐皮洗凈，切成細絲 。
3、 將做好的青椒絲、豆腐皮絲分別放入沸水中焯一下后撈出 。
4、 瀝干水分后倒入盆里，加入適量香油、鹽、味精拌勻盛盤即可 。
青椒豆腐絲的制作要訣：
1、 豆腐皮由黃豆制成，含有豐富的植物性蛋白質，營養豐富 。
【青椒豆腐絲的做法】2、 豆腐皮不宜保存，不要放在日光直射及高溫潮濕的地方 。
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